Se você está procurando uma sobremesa espetacular, leve e que faça as pessoas dizerem “uau” à primeira vista… a Pavlova é a resposta! Uma nuvem crocante por fora e macia por dentro, decorada com chantilly e uma chuva de frutas vermelhas: é a sobremesa perfeita para impressionar os convidados sem enlouquecer na cozinha. E não se deixe enganar pela aparência: é mais simples do que parece!
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- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 20 Minutos
- Porções: 8 Pessoas
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes
- 150 g claras de ovo
- 300 g açúcar
- 10 g suco de limão
- 10 g amido de milho
- 250 ml creme de leite fresco
- 1 pacote vanilina
- 200 g frutas vermelhas congeladas
- 2 colheres açúcar
Ferramentas
- Batedeira planetária
- Assadeira
- Espátula
- Papel manteiga
Passos
No recipiente da batedeira, coloque as claras (certifique-se de que estejam em temperatura ambiente há pelo menos 24 horas). Comece a bater e adicione o açúcar, o limão e o amido de milho aos poucos. Devemos obter um merengue bem firme.
Forre uma assadeira com papel manteiga, fixando o papel nas laterais com um pouco de merengue, para que não se mova. Formamos um círculo. Se quisermos, podemos fazer como um bolo único, sem buraco no meio.
Achate bem a superfície, onde irá o recheio. Asse por 90 minutos a 100°C
Enquanto isso, em uma panela, derreta as frutas vermelhas com 2 colheres de sopa de açúcar por cerca de 10 minutos. Bata o creme de leite com a baunilha, deixando-o um pouco macio, não muito batido.
Transfira a pavlova para um prato de servir e recheie com o creme.
Adicione as frutas vermelhas frias. Deixe descansar na geladeira até o momento de servir.
Você pode substituir as frutas vermelhas por frutas da estação, chantilly no lugar do creme
