As pizzinhas de buffet são realmente muito fáceis de fazer. São iguais, ou talvez até melhores do que aquelas que se encontram na padaria. Fazê-las em casa é realmente muito simples. Eu as preparo frequentemente para o aniversário da minha filha (que na verdade tem 12 anos e se me ouvir, me mata ahahahah). Eu as recheei simplesmente com alcaparras e anchovas, mas vocês podem recheá-las como preferirem. Se vocês são amantes de pizzinhas ou de pizza em geral como eu, deixo também algumas outras ideias.
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de descanso: 3 Horas
- Tempo de preparação: 20 Minutos
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes
- 500 g farinha Manitoba
- 50 ml leite
- 250 ml água
- 50 g açúcar
- 10 g fermento biológico fresco
- 50 g banha
- 15 g sal
- 400 ml molho de tomate
- q.b. orégano
- q.b. sal
- q.b. azeite de oliva extra virgem
- q.b. muçarela para pizza
- q.b. alcaparras
- q.b. anchovas em óleo
Ferramentas
- Tigela
- Batedeira Planetária
- Assadeiras
Passos
Na tigela da batedeira planetária, coloque a água, o leite, o fermento e o açúcar. Coloque o batedor em formato de folha e ligue a batedeira por cerca de 2 minutos.
Troque o batedor pelo gancho em formato de gancho. Adicione a farinha e o sal e comece a amassar.
Após cerca de 5 minutos, adicione a banha.
Transfira para a bancada, e deixe descansar na tigela, coberta com filme plástico até dobrar de volume.
Dissolva o fermento na água e no leite junto com o açúcar por 30 segundos na velocidade 2. Adicione a farinha, ajuste para 5 minutos na velocidade espiga. Adicione o sal e a banha e amasse por mais 3 minutos, ainda na velocidade espiga. Transfira para a bancada, e deixe descansar na tigela, coberta com filme plástico até dobrar de volume.
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Divida a massa em pedaços de 40 g cada.
Forme bolinhas e deixe fermentar por cerca de 1 hora.
Estenda as bolinhas com as mãos.
Posicione-as na assadeira.
Adicione o molho de tomate e deixe descansar por cerca de 30 minutos.
Recheie com alcaparras e anchovas (opcional) e leve ao forno a 200° por cerca de 10 minutos.
Adicione a muçarela e cozinhe por mais 5 minutos.
Prontas!!
Com esta quantidade, rende cerca de 25 pizzinhas
