Hoje fiz o risoto clássico com radicchio, no blog você encontrará a versão Risoto cremoso com radicchio e gorgonzola mas hoje estava com pressa e principalmente em casa tinha pouquíssimos ingredientes. O resultado foi bom como sempre. Achei até muito leve. Se você preferir, pode adicionar o queijo que mais gosta. Desta vez vou passar.
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- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de descanso: 5 Minutos
- Tempo de preparação: 5 Minutos
- Porções: 3
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes
- 1 radicchio
- 1/2 cebola branca
- 250 g arroz parboilizado
- Meio copo vinho branco
- 1 dente alho
- a gosto óleo e sal
- 1 l caldo de legumes
Ferramentas
- Caçarola
- Concha
- Panela pequena
Passos
Lave bem o radicchio, corte em tiras e cozinhe por 5 minutos com o alho e a cebola picados. À parte, prepare o caldo quente.
Adicione o arroz, ajuste o sal e deixe torrar.
Refogue com o vinho branco e continue o cozimento pelo tempo indicado na embalagem, regando de vez em quando com o caldo quente e mexendo.
Sirva quente.
