Hoje para o lanche preparei os rolinhos de pão. Fáceis e rápidos, bons tanto recheados com salame quanto com nutella. A massa é a clássica do meu Civraxiu Sardo com Fermento Natural, infalível. Me contem nos comentários se vocês preferem doce ou salgado. Deixo também a receita dos Pãezinhos Macios com Óleo e dos Pãezinhos Crocantes Bimby, Fáceis e Rápidos.
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de descanso: 4 Horas
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 4
- Métodos de cozimento: Forno elétrico
- Culinária: Italiana
Ingredientes
- 100 g fermento natural (Refrescado e duplicado)
- 200 g sêmola de trigo duro
- 200 g sêmola
- 200 g farinha 0
- 350 g água
- 10 g sal
Ferramentas
- Tigela de vidro
- Rolo de Massa de madeira
- Cortador de Pizza Tipo esse
- Pincel (de silicone)
Passos
Dissolvi o fermento natural na água
Adicionei as farinhas.
Misturei até absorver toda a água e deixei descansar por 30 minutos.
Depois adicionei o sal.
Então trabalhei manualmente por cerca de 5 minutos, para absorver o sal. Depois fiz uma rodada de dobras em 3. Repeti 3 vezes a intervalos de 15 minutos entre uma e outra.
Deixei crescer até dobrar de tamanho, dividi a massa em 2, com uma parte fiz o pão e com a segunda parte os rolinhos.
A parte dos rolinhos estiquei com o rolo de massa e com a ajuda do cortador de pizza fiz várias tirinhas.
Então enrolei cada tirinha.
E fiz vários bocadinhos
Deixei crescer na assadeira até duplicar, depois pincelei com uma salmoura de água, óleo e sal e assei a 200ºC por cerca de 20 minutos.
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