Quero me despedir do verão com uma receita que para mim é o símbolo do verão. Sa Costedda!! Você conhece?? Sa Costedda é a típica focaccia da Sardenha, mais precisamente de Villasimuis com tomates e manjericão. A particularidade desta focaccia é que é feita sem água, mas é misturada com o suco dos tomates. De fato, para esta focaccia, você precisa de tomates bem maduros e suculentos. A combinação de tomates e manjericão já conhecemos, e esta focaccia tem como ingredientes principais os tomates e o manjericão. Vamos ver como se prepara.
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de descanso: 2 Horas
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 6 Pessoas
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Verão
Ingredientes
- 1 kg tomates bem maduros e suculentos
- bastante manjericão fresco
- 1 dente alho picado
- 1/2 cebola
- 3 colheres azeite de oliva extravirgem
- 500 g sêmola de trigo duro remolida
- 3 g fermento biológico seco (ou 10 gr fresco)
Ferramentas
- Tigela vidro
- Assadeira
- Espátula
- Filme plástico
- Papel manteiga
Passos
Lave bem os tomates e corte-os em cubos. Coloque-os em uma tigela com a cebola e o alho picado e dê uma boa mexida.
Ajuste o sal e adicione o azeite e o manjericão picado e mexa novamente.
Por fim, adicione a sêmola e o fermento.
Misture bem com as mãos, esmagando bem os tomates para que saia todo o suco. Cubra com filme plástico e deixe descansar por cerca de 2 ou 3 horas.
Forre uma assadeira com papel manteiga, adicione um fio de azeite e transfira a massa, espalhando-a bem.
Um fio de azeite e asse por cerca de 30 minutos a 200°
