O que pode ser melhor do que um doce caseiro para se mimar um pouco? A sbriciolata com mascarpone e morangos é um daqueles bolos que parecem saídos do livro de receitas da vovó, mas com um toque fresco e cremoso que a torna irresistível. Perfeita para o lanche, para um almoço de domingo ou até mesmo para servir em pequenos quadrados em um buffet. Poucos passos e um resultado de dar água na boca! Uma massa que se esfarela, um recheio macio de mascarpone e o aroma irresistível dos morangos frescos: aqui está a sbriciolata que põe todos de acordo! Este doce é uma pequena obra-prima de contrastes: crocante por fora, cremoso por dentro, doce mas não enjoativo. Se você quer surpreender seus convidados com um doce bonito, gostoso e muito fácil, está no lugar certo!
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 8Pessoas
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Primavera
Ingredientes
- 100 g manteiga em pedaços
- 300 g farinha de trigo 00
- 1 ovo
- 1 pacotinho fermento para bolos
- 100 g açúcar granulado
- 1 limão (a casca sem a parte branca)
- 500 g mascarpone
- 1 colher de chá extrato de baunilha
- 3 colheres de sopa açúcar granulado
- 300 g morangos em pedaços
Ferramentas
- Bimby
- Tigela
- Espátula
- Forma anel removível 24 cm
- Papel manteiga
Passos
Colocar o açúcar e as raspas de limão no Bimby e pulverizar por 10 segundos na velocidade Turbo.
Adicione o restante dos ingredientes e misture por 20 segundos na velocidade 5.
A mistura deve ficar esfarelada e não compacta.
Transfira 1/3 da mistura para o fundo da forma. No fundo da forma recomendo um papel manteiga, será mais fácil depois retirar da forma.
Em uma tigela, misture o mascarpone com o açúcar e a baunilha.
Adicione os morangos lavados e cortados em pedaços.
Misture bem.
Transfira o creme de mascarpone e morangos para a base preparada anteriormente.
Cubra a superfície com as migalhas de massa deixadas de lado anteriormente.
Asse a 180°C por cerca de 40 minutos.
Aqui está pronta a sua sbriciolata com mascarpone e morangos: perfumada, deliciosa e com aquela combinação perfeita de crocância e cremosidade que a torna irresistível. É o doce ideal para saborear em companhia, talvez com uma xícara de chá ou um bom café, ou para servir no final de uma refeição em um jantar primaveril.
Com poucos ingredientes e um procedimento simples, você trará à mesa um doce que conquista logo na primeira mordida. Experimente e me diga o que acha… estou segura de que se tornará uma das suas receitas preferidas!
Variantes saborosas para experimentar.
Quer personalizar sua sbriciolata? Aqui estão algumas ideias para torná-la diferente a cada vez:
• Com frutas vermelhas mistas: substitua os morangos por amoras, framboesas e mirtilos frescos ou congelados. Ótima também com uma polvilhada de açúcar mascavo por cima!
• De chocolate e mascarpone: adicione gotas de chocolate amargo ao creme de mascarpone, ou crie uma fina camada de creme de avelãs entre a base e o recheio.
• Sbriciolata de pêssegos e amaretti: no verão, substitua os morangos por fatias de pêssegos e adicione alguns biscoitos amaretti esfarelados na base e no recheio para um sabor mais intenso.
• Versão light: use ricota no lugar do mascarpone e adoce com mel ou eritritol para uma variação mais leve mas igualmente deliciosa.
• Porção individual: faça a sbriciolata em forminhas de muffin para criar bolinhos individuais perfeitos para servir ou presentear.
• De chocolate e mascarpone: adicione gotas de chocolate amargo ao creme de mascarpone, ou crie uma fina camada de creme de avelãs entre a base e o recheio.
• Sbriciolata de pêssegos e amaretti: no verão, substitua os morangos por fatias de pêssegos e adicione alguns biscoitos amaretti esfarelados na base e no recheio para um sabor mais intenso.
• Versão light: use ricota no lugar do mascarpone e adoce com mel ou eritritol para uma variação mais leve mas igualmente deliciosa.
• Porção individual: faça a sbriciolata em forminhas de muffin para criar bolinhos individuais perfeitos para servir ou presentear.
