Hoje preparei spaghetti ao molho de siri azul, também conhecido como siri real.
O boom do siri azul estourou há alguns anos, quando, ao sair do seu habitat natural, invadiu o Mar Mediterrâneo, causando muitos danos às comunidades biológicas. O siri azul é muito apreciado na cozinha; seu sabor o torna gostoso e perfeito para pratos realmente deliciosos.
Hoje decidi preparar um prato simples de spaghetti.
O molho com o siri azul é muito simples de fazer. Você só precisa de uma tesoura do tipo trinchante de frango. Eu recomendo não escaldá-lo, mas colocá-lo no congelador por algumas horas, caso ainda estejam vivos.
Estou recomendando também:
- Dificuldade: Média
- Custo: Médio
- Tempo de preparação: 20 Minutos
- Porções: 4 pessoas
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Verão
Ingredientes
- 2 siris azuis médios
- 1 pacote tomates pelados (de 800 g)
- 2 dentes alho
- 2 ramos salsinha picada
- q.b. óleo e sal
- 350 g espaguete
- pimenta (opcional)
Ferramentas
- Panela
- Tesoura trinchante
- Panela de Massa
Passos
Se você comprar o siri azul vivo, eu recomendo mantê-lo na geladeira por pelo menos 24 horas. Após descongelá-lo e remover as partes não comestíveis, com a ajuda da tesoura trinchante, corte-o em pedaços e refogue com óleo, alho e salsinha picada. Bastarão 10 minutos.
Despeje o vinho e continue cozinhando por mais 5 minutos.
Adicione o tomate, batendo os pelados mas deixando 3 e picando-os (este passo é opcional: pode-se bater tudo ou usar diretamente o purê de tomate, eu gosto de sentir os pedacinhos de tomate).
Continue a cozinhar por mais 30 minutos. Neste ponto, se desejar, adicione a pimenta.
Cozinhe o espaguete em bastante água salgada pelo tempo indicado na embalagem e tempere com o molho preparado.
Antes de servir, se desejar, polvilhe com salsinha fresca.
Recomendo preparar o molho com o siri azul pelo menos um dia antes, ficará muito mais saboroso.
