A torta de Sapa é um daqueles doces que contam histórias, aromas e tradições totalmente sardas. A sapa, ou saba, é um mosto cozido doce, denso e perfumado que era usado (e ainda é!) para enriquecer pães e doces especiais, especialmente no outono. Esta torta tem o sabor da infância, das festas de aldeia e dos fornos acesos nas tardes mais frias. Perfeita com um chá ou um copo de vinho licoroso!
Se você nunca provou a torta de sapa, agora é o momento certo para corrigir isso. Com poucos ingredientes e muito coração, você levará à mesa uma fatia autêntica da Sardenha. Me avise se você gostou.
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Médio
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 10 Pessoas
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Outono, Inverno
Ingredientes
- 250 g Farinha 00
- 3 ovos
- 1 colher de chá canela em pó
- 1 pacote Saporita
- 1 pacote Fermento para doces
- 150 g passas
- 50 g frutas cristalizadas
- 200 g frutas secas (nozes, amêndoas e avelãs)
- Raspas de 1 limão
- Raspas de 1 laranja
- 200 ml Sapa
- 100 g açúcar refinado
- 1 copo Limoncello ou mandarina
- q.b. amêndoas
- q.b. Confeitos coloridos
- q.b. Sapa para pincelar
Ferramentas
- Batedeira planetária
- Espátula Em silicone
- Forma
Passos
Antes de começar, deixe as passas de molho
Na tigela da batedeira planetária, bata os ovos com o açúcar por alguns minutos.
Adicione a canela, a saporita, as raspas de laranja e limão, a Sapa, o fermento e a farinha aos poucos.
Adicione as frutas secas e as passas escorridas e misture com a espátula.
Transfira a mistura para a forma untada e enfarinhada. Decore com as amêndoas e asse a 180º por cerca de 40 minutos.
Pincele a superfície com a Sapa e adicione confeitos coloridos.
