No período de Carnaval não podem faltar as Zeppole, também chamadas de Zippulas. Macias e leves, primas dos míticos Paraffrittus ou Frati Fritti. Os ingredientes são quase os mesmos, exceto pela banha. No Blog você também encontra a receita dos FRISJOLI, Zeppole longas da Sardenha, deliciosas. Aqui estão outras receitas para o carnaval;
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de descanso: 3 Horas
- Tempo de preparação: 30 Minutos
- Porções: 20 Peças
- Métodos de cozimento: Fritura
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Carnaval
Ingredientes
- 600 g farinha Manitoba
- 2 colheres de chá açúcar refinado
- 15 g fermento biológico fresco
- 150 ml leite
- 1 colher de chá sal
- 50 g água
- 3 ovos inteiros
- 40 ml licor
- 1 laranja (casca e suco)
- 1 limão (casca sem a parte branca)
- 1 saquinho açafrão
- a gosto óleo para fritar
- a gosto açúcar refinado
Ferramentas
- Bimby
- Tigela
- Frigideira para fritar
Passos
No copo do bimby, coloque o açúcar, a casca do limão e a casca da laranja. Misture por 20 segundos na velocidade 10.
Adicione o leite e o fermento e dissolva por 1 minuto a 37° na velocidade 2.
Adicione o restante dos ingredientes, exceto o suco de laranja, e misture por 10 minutos na velocidade espiga.
Aos poucos, adicione o suco de laranja. Pode não precisar de tudo.
Transfira para uma tigela e faça algumas dobras. Utilize o suco de laranja restante para ajudar.
Deixe levedar até dobrar de tamanho (cerca de 3 horas).
Pegue pequenos pedaços de massa e abra bem com as mãos. Faça um furo no centro.
Frite em óleo quente.
Termine passando as zeppole no açúcar refinado.
