No período de Carnaval não podem faltar as Zeppole, também chamadas de Zippulas. Fofas e leves, primas dos míticos Paraffrittus ou Frati Fritti. Os ingredientes são quase semelhantes, exceto pela banha. No Blog, você também encontra a receita das FRISJOLI, Zeppole longas Sardas, deliciosas. Deixo para vocês outras receitas para o carnaval;
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de descanso: 3 Horas
- Tempo de preparação: 30 Minutos
- Porções: 20 Peças
- Métodos de cozimento: Fritura
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Carnaval
Ingredientes
- 600 g farinha Manitoba
- 2 colheres de chá açúcar granulado
- 15 g fermento biológico fresco
- 150 ml leite
- 1 colher de chá sal
- 50 g água
- 3 ovos inteiros
- 40 ml licor
- 1 laranja (casca e suco)
- 1 limão (casca sem partes brancas)
- 1 sachê açafrão
- q.b. óleo para fritar
- q.b. açúcar granulado
Ferramentas
- Bimby
- Tigela
- Panela para fritar
Passos
No copo do Bimby, coloque o açúcar, a casca do limão e a casca da laranja. Trabalhe por 20 segundos na velocidade 10.
Adicione o leite e o fermento e dissolva por 1 minuto a 37° na velocidade 2.
Adicione o resto dos ingredientes, exceto o suco da laranja, e trabalhe por 10 minutos na velocidade espiga.
Devagar, adicione o suco da laranja. Pode não ser necessário usar tudo.
Transferimos para uma tigela e fazemos algumas dobras. Ajudamo-nos com o suco de laranja restante.
Deixamos crescer até dobrar de tamanho (cerca de 3 horas).
Pegue pequenos pedaços de massa e abra bem com as mãos. Forme um furo no centro.
Fritar em óleo quente.
Finalize passando as zeppole no açúcar granulado.
