Alcachofras à milanesa na frigideira, esta receita vai te conquistar, um acompanhamento perfeito para pratos principais de carne e peixe. Você pode usar tanto alcachofras frescas (quando estão na estação) quanto congeladas. Para esta receita, eu usei alcachofras congeladas (práticas porque estão sempre disponíveis), mas se você prefere usar as frescas e não sabe como limpá-las, leia meu artigo sobre alcachofras cozidas e como cozinhar alcachofras cozidas onde encontrará todas as informações detalhadas passo a passo! Mas agora, sem mais delongas, corra para experimentar a receita!
Se você ama receitas com alcachofras, então deve experimentar também:
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 2
- Métodos de cozimento: Fervura, Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
- Potência 235,38 (Kcal)
- Instrumentos 31,31 (g) dos quais açúcares 1,11 (g)
- Proteínas 5,64 (g)
- Gordura 10,22 (g) dos quais saturados 1,53 (g)dos quais insaturados 0,51 (g)
- Fibras 7,09 (g)
- Sódio 573,85 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 193 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes para alcachofras à milanesa na frigideira
- 300 g alcachofras, congeladas (em fatias (se usar frescas, pese-as após limpar))
- 3 dentes alho roxo
- 2 colheres de sopa azeite de oliva extravirgem
- 3 colheres de sopa salsinha (fresca)
- 2 folhas hortelã (fresca)
- 30 g pão ralado
- 1 pitada sal fino
- 1/2 copo água
Utensílios úteis
- Frigideira
- Colher de madeira
- Tábua de cortar
- Faca
- Panela
- Escorredor de macarrão
Preparação das alcachofras à milanesa na frigideira
Aqueça a água ligeiramente salgada em uma panela e quando ferver, adicione as alcachofras congeladas em fatias (ou frescas e já limpas, se preferir), cozinhe por 5 minutos, depois escorra e reserve.
Em uma frigideira, coloque o azeite e adicione as alcachofras com meio copo de água, coloque no fogo médio e cozinhe mexendo por 5/6 minutos.
Adicione às alcachofras o alho, salsinha e hortelã finamente picados, mexa e continue cozinhando por mais 5 minutos sempre em fogo médio e mexendo.
Agora adicione o pão ralado e cozinhe em fogo alto nos últimos 5 minutos mexendo continuamente (prove e ajuste o sal, se necessário), ao final da cocção, as alcachofras à milanesa devem estar bem secas do líquido de cocção, mas ao mesmo tempo macias; uma vez cozidas, sirva-as, ótimas tanto quentes quanto frias!
