As almôndegas de lentilhas são uma das receitas que mais faço, agora também no blog! Mas cuidado, pois elas são viciantes de tão boas que são! Experimentei anos atrás por acaso, nasceram de um erro na compra (meu marido foi às compras e pegou lentilhas em vez de carne moída, não me pergunte como ele conseguiu errar, não faço ideia!), desde então são um must na nossa cozinha, em 30 minutos estão na mesa, são perfeitas para servir durante os aperitivos e garanto que se você não disser que são feitas com lentilhas, ninguém percebe! E agora corra para a cozinha para preparar essas almôndegas de lentilhas incrivelmente boas!
Se você ama receitas com leguminosas, experimente também:
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 5 Minutos
- Porções: 15
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes para as almôndegas de lentilhas
- 240 g Lentilhas pré-cozidas (já escorridas)
- 1 Ovo (tamanho XL)
- 3 colheres de sopa Queijo ralado
- 4 colheres de sopa Farinha de rosca (mais um pouco para empanar no final)
- 1 pitada Sal fino
- 1 q.b. Pimenta mista em grãos (para moer fresco na hora e dosar de acordo com seu gosto)
- 1 Azeite de oliva extravirgem (basta um fio antes de levar ao forno)
- 1 colher de sopa Aromas secos mistos (daqueles já prontos) (alecrim, sálvia, louro, manjerona, cebola, tomilho)
Utensílios úteis para fazer as almôndegas de lentilhas
- 1 Processador de alimentos
- 1 Tigela
- 1 Colher
- 1 Forma
- Papel manteiga
Preparação das almôndegas de lentilhas
Escorra as lentilhas, coloque-as no copo do processador de alimentos, adicione o ovo, a farinha de rosca, o queijo, uma pitada de sal e pimenta, e deixe o processador trabalhar por 2 minutos.
Despeje a mistura obtida em uma tigela, com o auxílio de uma colher forme 15 almôndegas (aproximadamente do mesmo tamanho).
Passe as almôndegas em um mix de farinha de rosca e aromas (previstos nos ingredientes) até empaná-las todas, coloque-as em uma forma forrada com papel manteiga.
Regue com um fio de azeite e leve ao forno frio a 250° e asse por 25 minutos, virando na metade do tempo, e voilà, as almôndegas de lentilhas estão prontas para serem saboreadas quentes, mornas ou frias!
As almôndegas de lentilhas são boas sozinhas, mas se você quiser dar um toque a mais, pode adicionar à mistura uma pitada de pimenta vermelha ou páprica ou salsa.
Para a empanada, você pode substituir a farinha de rosca por fubá ou sêmola ou crackers triturados. Você também pode adicionar nozes trituradas à empanada.
Você também pode rechear as almôndegas com pedaços de queijo para que, quando quentes, ao abri-las você encontre o queijo derretido.
Podem ser servidas acompanhadas de vários molhos: dos clássicos maionese, ketchup ou mostarda, a molhos mais especiais, como: agridoce, iogurte branco com um fio de azeite, uma pitada de sal e cebolinha, iogurte branco e pepinos picados, maionese e mostarda misturadas.
Você também pode acompanhar as almôndegas com saladas frescas, recomendo agrião e espinafre fresco temperados com azeite, sal, pimenta e pinhões torrados ou endívia belga cortada fina temperada com molho de soja.
