Os biscoitos de gengibre são biscoitos de massa amanteigada aromatizada típicos do período natalino, fáceis de fazer, são ideais também como presente feito em casa, talvez acompanhados de potinhos de açúcar aromatizado! São divertidos de fazer junto com as crianças que podem se divertir cortando as formas e decorando após assados. Podem ser decorados com glacê real ou com confeitos de chocolate como fiz, verão como ficam lindos uma vez finalizados e embalados, os gingerbread man vão agradar muito quem os receber de presente ou encontrar prontos para saborear em casa! Agora mãos à obra na cozinha, o Natal está chegando e enquanto isso experimentem!
Se você ama doces de massa amanteigada, então experimente também:
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de descanso: 1 Hora
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 15
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Natal
Ingredientes para os biscoitos de gengibre
- 300 g farinha 00
- 50 g farinha de baixo índice glicêmico (tipo 1)
- 2 ovos
- 100 g manteiga clarificada (à temperatura ambiente)
- 70 g açúcar refinado
- 2 colheres de sopa mel
- 6 g canela em pó
- 5 g gengibre em pó
- 3 g noz-moscada (em pó)
- 1 pitada cravo-da-índia (em pó)
- 1 pitada sal fino
- q.b. decorações de chocolate em forma de coração
Ferramentas úteis
- Batedeira
- Papel manteiga
- Tigelas
- Balança de cozinha
- Colher
- Cortador de biscoitos
- Superfície para amassar
- Filme plástico
Preparo dos gingerbread man, ou seja, os famosos biscoitos de gengibre!
Nesta receita, eu amasso com a batedeira (para facilitar o trabalho), mas você pode tranquilamente amassar à mão, basta seguir a sequência de ingredientes nos vários passos!
Comece colocando todas as especiarias previstas na receita, mais a pitada de sal, em uma pequena tigela e misture com uma colher até incorporá-las.
Coloque na batedeira a pá plana, na tigela adicione a manteiga à temperatura ambiente, os ovos, o açúcar e o mel e bata por 1 minuto na velocidade 2.
Agora adicione na tigela as duas farinhas e a mistura de especiarias preparada antes, bata na batedeira na velocidade 2 por 2 minutos, depois na velocidade 4 por 1 minuto, voilà, a massa está pronta!
Despeje a massa na superfície, compacte-a formando uma bola, cubra com filme plástico e coloque na geladeira para descansar por 1 hora antes de usá-la.
Após o descanso na geladeira, pegue a massa, enfarinhe a superfície e com o rolo de massa, estenda a massa a 12 cm de espessura, corte os biscoitos com o cortador apropriado, depois amasse as sobras e estenda novamente, e continue assim até terminar toda a massa (com estas quantidades, rendem 15 peças).
Coloque cada biscoito de gengibre em uma assadeira forrada com papel manteiga, aqueça o forno a 200°C.
Quando o forno estiver na temperatura, asse os biscoitos por 1214 minutos, sempre verificando o cozimento, uma vez assados, retire-os do forno e deixe esfriar sem tocá-los (se tocados quentes, ainda estão macios e podem quebrar).
Uma vez frios, decore-os colocando os olhinhos de chocolate em forma de coração (cole-os com uma gota de mel líquido), agora estão prontos para serem saboreados ou para serem embalados e presenteados!
BISCOITOS DE GENGIBRE (GINGERBREAD MAN)
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Notas e conselhos sobre os biscoitos de gengibre
Para decorá-los de maneira clássica, você pode usar glacê real e criar os desenhos que desejar.
Para presentear, você pode embalá-los em sacos de celofane transparentes fechados com fitas brancas e vermelhas que lembram bengalas de doce.
Se quiser, pode adicionar à massa 1 colher de chá de cacau em pó.
FAQ (Perguntas e Respostas)
Posso não usar o cravo-da-índia em pó?
Sim, você pode não usar o cravo-da-índia em pó.
Posso usar açúcar mascavo?
Sim, você pode usar açúcar mascavo no lugar do açúcar refinado.
