O bolo de coco é um doce perfeito para cafés da manhã e lanches, poucos e simples ingredientes são o ponto forte deste bolo suave e perfumado! Como você verá nos ingredientes, usei estévia para adoçar, mas você pode tranquilamente substituí-la por açúcar e encontrará todas as instruções! Este doce agradará a grandes e pequenos, delicado, macio por dias, você não poderá ficar sem! Mas agora, chega de conversa e vamos testar a receita!
Se você ama bolos, experimente também:
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de preparação: 15 Minutos
- Porções: 1 Peça
- Métodos de cozimento: Forno elétrico
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes para o bolo de coco
- 3 ovos (tamanho xl)
- 250 g farinha de baixo índice glicêmico (ou 250 g de farinha 00)
- 225 g leite semidesnatado
- 80 g farinha de coco
- 60 g estévia (ou 180 g de açúcar refinado ou de cana ou eritritol)
- 40 g azeite de oliva extra virgem
- 1 sachê fermento em pó para doces
Ferramentas Úteis
- 2 Tigelas
- 1 Balança de alimentos
- 2 Colheres
- 1 Peneira
- 1 Espátula
- 1 Forma para bolo
Preparo do bolo de coco
Em uma tigela, coloque os ovos, a estévia (ou o açúcar), o leite e o óleo, misture com uma colher por alguns minutos até obter uma mistura homogênea (realmente leva apenas alguns minutos).
Agora adicione a farinha de coco e incorpore-a ao restante da mistura, reserve.
Em uma tigela limpa, peneire bem a farinha e o fermento, misture o composto em pó.
Adicione o composto em pó à mistura líquida preparada anteriormente (aquela com ovos, estévia, óleo etc), misture com uma colher limpa de baixo para cima até obter uma mistura medianamente densa e sem grumos.
Unte e enfarinhe a forma para bolo, despeje a massa dentro, ajudando-se com uma espátula de silicone, nivele e unte um lado da espátula, fazendo depois (com o lado untado) um corte no centro da massa, isso ajudará a ter a abertura clássica dos bolos na superfície.
Aqueça o forno a 220° e, uma vez quente, asse, deixe cozinhar por 35 minutos, mas ao final do cozimento sempre faça o teste do palito porque os fornos não são todos iguais! Uma vez que o bolo de coco esteja assado, tire do forno e deixe esfriar antes de retirá-lo da forma.
Uma vez que o bolo esteja bem frio e que você o tenha retirado da forma, pode servi-lo em fatias decoradas com farinha de coco e folhas de hortelã fresca, se gostar! Bom apetite!
