Se você pensa que abrir mão dos açúcares refinados significa dizer adeus ao prazer de um bom café da manhã, este bolo de maçã com trigo sarraceno e baixo índice glicêmico vai fazer você mudar de ideia na primeira mordida.
O segredo deste doce está todo no caráter marcante da farinha de trigo sarraceno, que com seu sabor rústico e quase de noz combina perfeitamente com a doçura natural das maçãs. É uma receita pensada para quem quer se mimar sem picos glicêmicos, ideal para começar o dia com energia constante ou para um lanche leve e genuíno.
Preparar é muito simples: poucos passos, ingredientes naturais e todo o perfume dos bolos de antigamente. Vamos descobrir juntos como fazer este bolo de maçã com trigo sarraceno em casa, um verdadeiro concentrado de bem-estar e sabor antigo.
Outras receitas com baixo índice glicêmico:
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de preparação: 15 Minutos
- Tempo de cozimento: 35 Minutos
- Porções: 1 torta
- Métodos de cozimento: Forno elétrico
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes para o bolo de maçã com trigo sarraceno e baixo índice glicêmico
- 3 maçãs Royal Gala
- 3 ovos (médios)
- 260 g farinha com baixo índice glicêmico
- 60 g farinha de trigo sarraceno
- 90 g eritritol (ou 30 g de estévia)
- 90 g óleo de coco
- 1 limão (com casca comestível, suco e raspas)
- 100 g leite semidesnatado
- 1 bustina fermento em pó para bolos
- 1 pizzico sal fino
Utensílios úteis para preparar o bolo de maçã com trigo sarraceno e baixo índice glicêmico
- 3 Tigelas
- Batedeira manual
- Balança de cozinha
- 2 Colheres
- Espátula
- Faca
- Ralador
- Forma de aro removível
Preparo do bolo de maçã com trigo sarraceno e baixo índice glicêmico, saudável e saboroso!
Coloque os ovos em uma tigela com o eritritol e bata com as batedeiras elétricas até obter uma mistura clara e espumosa.
Rale na tigela, junto com os ovos, a casca do limão, adicione o óleo de coco (se estiver sólido, derreta levemente no fogo) e bata com as batedeiras elétricas até incorporar tudo.
Agora esprema o limão em uma tigela limpa, descasque as maçãs, remova as partes indesejadas, fatie-as e coloque-as na tigela com o suco de limão, misture e reserve.
Na terceira tigela coloque as farinhas, o pitada de sal e o fermento, misture rapidamente com uma colher.
Despeje metade das farinhas na tigela com os ovos e bata com as batedeiras elétricas por 2 minutos, depois acrescente a farinha restante e misture sempre com as batedeiras elétricas até obter uma massa densa e homogênea.
Despeje as maçãs (com todo o suco de limão) na tigela com a massa e, com a ajuda de duas colheres, mexa até incorporar tudo.
Unte a forma de 26 cm de diâmetro com óleo de coco e enfarinhe-a (com uma das farinhas usadas antes), despeje toda a massa com a ajuda de uma espátula e nivele.
Preaqueça o forno elétrico estático a 200°C e, uma vez quente, polvilhe um colher de sopa de eritritol sobre a superfície do bolo e leve ao forno, deixe assar por 30/35 minutos; antes do fim do cozimento faça o teste do palito porque cada forno é diferente do outro!
Uma vez assado, retire do forno e espere que esteja completamente frio antes de desenformar.
Dicas
Para mantê‑lo macio como acabado de fazer, basta colocá‑lo em um prato e cobri‑lo com filme plástico para alimentos.
FAQ (Perguntas e Respostas)
Posso substituir o óleo de coco por manteiga?
Sim, sempre 90 g, mas não será mais de baixo índice glicêmico.
Posso substituir o eritritol por açúcar comum?
Sim, sempre na mesma quantidade, mas não será mais de baixo índice glicêmico.
