O bolo de marmelada é um doce macio e simples, prepara-se em poucos minutos e é perfeito para usar aquele pote de marmelada aberto que está na geladeira! Esse bolo simples pode ser servido no café da manhã ou no lanche, permanece macio por dias (se é que dura tanto!), eu usei marmelada de framboesa, mas você pode usar do sabor que mais gostar! Agora todos para a cozinha para experimentar a receita e lembrem-se de que também encontram todas as indicações para fazer o bolo com baixo índice glicêmico com as devidas substituições entre os ingredientes!
Se você ama doces para café da manhã e lanche, experimente também:
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de preparação: 5 Minutos
- Porções: 1 Peça
- Métodos de cozimento: Forno elétrico
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes para o bolo de marmelada
- 2 ovos (tamanho xl)
- 220 g farinha 00 (ou 220 g de farinha de baixo índice glicêmico)
- 80 g leite semidesnatado (deve estar frio de geladeira)
- 140 g marmelada de framboesa (sem adição de açúcares para fazer com baixo índice glicêmico)
- 60 g açúcar (ou 20 g de stevia para fazer com baixo índice glicêmico)
- 30 g azeite de oliva extra virgem
- 1/2 pacote fermento em pó para doces
- q.b. açúcar de confeiteiro (ou de stevia ou eritritol em pó para fazer com baixo índice glicêmico)
Ferramentas úteis
- 2 Tigelas
- Balança de alimentos
- 2 Colheres
- Espátula
- Peneira
- Forma de bolo
Preparação do bolo de marmelada
Em uma tigela, coloque os ovos, o açúcar, o óleo e o leite e com uma colher misture por 2 minutos rapidamente.
Em uma tigela à parte, peneire e misture a farinha e o fermento.
Adicione os ingredientes secos à tigela com a mistura líquida e com uma colher mexa por alguns minutos até obter uma mistura lisa e sem grumos (é realmente fácil!).
Unte e enfarinhe a forma, despeje a massa e nivele com uma espátula, coloque a marmelada por cima em colheradas.
Aqueça o forno elétrico a 220°.
Uma vez que o forno esteja quente, coloque para assar e deixe cozinhar por 30 minutos (eventualmente, perto do final do cozimento, sempre faça o teste do palito porque os fornos não são todos iguais), uma vez que o bolo esteja assado, retire-o do forno e deixe esfriar fora do forno.
É normal que o bolo se abaixe onde a marmelada foi colocada ao esfriar, uma vez frio, retire da forma, polvilhe com açúcar de confeiteiro e sirva!
