O bolo de mascarpone sem manteiga é um doce super fofo, ótimo para servir no café da manhã ou no lanche (quando você quiser!). No meu caso, é uma receita que nasceu por acaso ou melhor, por necessidade de usar o mascarpone, eu tinha uma embalagem aberta há 2 dias e então, para evitar que ficasse lá, decidi improvisar um doce. Na verdade, nem queria publicar porque não esperava que ficasse tão bom e alto. No final da receita, também escrevo uma receita de creme de mascarpone para usar como recheio dos seus doces ou como sobremesa de colher, enfim, dou uma receita extra!
Se você gosta de bolos, experimente também:
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 10
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
INGREDIENTES PARA O BOLO DE MASCARPONE SEM MANTEIGA
- 430 g Mascarpone
- 300 g Farinha 00
- 2 Ovos (tamanho xl)
- 210 g Açúcar
- 2 colheres Água
- 1 pacote Fermento em pó com baunilha
Ferramentas
- 1 Tigela
- 1 Colher
- Forma de bolo
- Papel manteiga
- Balança de alimentos
- Peneira
Preparação do bolo de mascarpone sem manteiga
Em uma tigela, misture o mascarpone com o açúcar, a água e os ovos, coloque tudo junto e mexa até obter um creme homogêneo e espesso.
Peneire a farinha e o fermento e adicione-os à mistura cremosa, mexa de baixo para cima até incorporar todos os ingredientes e obter uma massa espessa.
Forre a forma com papel manteiga, despeje a massa, nivele com as costas da colher e polvilhe com açúcar refinado.
Aqueça o forno a 250° e quando atingir a temperatura, coloque o bolo de mascarpone no forno, asse a essa temperatura por 35 minutos, depois reduza a temperatura para 200° e asse por mais 25 minutos, sempre faça o teste do palito, porque cada forno é diferente! Eu uso um forno estático normal.
Uma vez feito o teste do palito, se sair seco, você pode desligar o forno e deixá-lo esfriar, uma vez frio, desenforme e voilà, está pronto para consumir!
Para rechear este doce (ou outros) e também para usar como sobremesa de colher: 2 colheres de mascarpone, 3 colheres de chá de café expresso, 2 colheres de chá de cacau adoçado, misture bem e voilà, um creme estratosférico está pronto! Em vez de café e cacau, você pode usar suco de limão e açúcar de confeiteiro!
DICAS ÚTEIS PARA O BOLO DE MASCARPONE SEM MANTEIGA
O bolo de mascarpone sem manteiga permanece macio por dias (mas garanto que você vai terminar antes!), basta guardá-lo em um porta-bolo! Você pode adicionar nozes torradas à massa. Uma vez frio, você pode cobri-lo com açúcar de confeiteiro ou também com uma bela cobertura de limão. Se durante o cozimento você notar que a superfície está escurecendo demais, mas ainda não está cozida por dentro: cubra a superfície com um pedaço de papel manteiga molhado e espremido.
