Bolo de nuvem low carb com iogurte grego: um doce fit com uma consistência única que derrete na boca. Esta receita é pensada para quem busca uma alternativa leve, proteica e com baixo teor de carboidratos, perfeita para saborear a qualquer momento do dia.
Sua consistência, algo entre um flan e um suflê, é obtida com uma base de iogurte grego e uma pequena quantidade de farinha de baixo índice glicêmico. Sem açúcares adicionados e delicadamente perfumada com limão, este bolo é a solução ideal para quem deseja uma sobremesa equilibrada e genuína, sem abrir mão da forma física.
Simples e rápido de preparar, conquista por sua maciez e sabor delicado.
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 10 Pessoas
- Métodos de cozimento: Forno elétrico
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes para o bolo de nuvem low carb
- 450 g iogurte grego 0% de gordura
- 35 g stevia
- 2 ovos (tamanho médio)
- 30 g farinha de baixo índice glicêmico (Molino Spadoni alimentação dedicada a baixo índice glicêmico)
- raspas de limão (de 1 limão orgânico com casca comestível)
Ferramentas úteis
- Cocotte
- 1 Colher
- 1 Espátula
- Balança de cozinha
- Papel manteiga
- Forma antiaderente
- Ralador
Preparação do bolo de nuvem low carb
Na tigela, coloque o iogurte, os ovos e a stevia, com uma colher mexa até obter uma mistura bem cremosa e uniforme (você verá que o iogurte se dissolverá muito bem).
Rale e adicione as raspas do limão e misture ao restante da mistura.
Agora adicione a farinha de baixo índice glicêmico e mexa de baixo para cima até que esteja bem incorporada e a mistura homogênea.
Recorte o papel manteiga no tamanho do fundo da forma e coloque dentro da forma (isso serve para depois de fria desenformar mais facilmente).
Aqueça o forno estático a 180º e enquanto isso despeje a mistura dentro da forma, quando o forno estiver quente asse o bolo de nuvem e cozinhe por 45/50 minutos, uma vez cozido desenforme e deixe esfriar completamente.
Durante o cozimento, verá que ele vai subir muito formando uma cúpula, depois assim como os suflês à medida que esfria ele se acomoda e quando estiver completamente frio terá uma pequena borda na superfície o que o torna perfeito para rechear se desejar.
BOLO DE NUVEM LOW CARB
CONSELHOS
O bolo de nuvem low carb é uma sobremesa para ser guardada na geladeira coberta com filme plástico (obviamente quando estiver completamente fria).
Você pode consumir naturalmente ou rechear a superfície com mirtilos e outras frutas frescas que gostar.
Você também pode adicionar por cima, se gostar, uma geleia sem açúcares adicionados, eu recomendo de manga ou de limão.
Ótimo também servido com manteiga de amendoim ou com chocolate amargo se preferir.
Se desejar, pode enriquecer com folhinhas de hortelã fresca.
