O bolo de rosca sem açúcar com baixo índice glicêmico é um daqueles doces que pensei para o café da manhã e o lanche de quem quer estar atento aos açúcares e à glicemia por saúde ou por prazer pessoal. Este bolo de rosca é feito sem açúcar e com farinha de baixo índice glicêmico, é macio como uma nuvem e, ao assar, vai inundar sua casa com um perfume incrível! Uma vez experimentado, você não o abandonará mais, é branco simples, mas pode enriquecê-lo com frutas secas ou com pedaços de chocolate amargo ou com um pouco de cacau em pó e fazer marmorizado!
Siga meus CONSELHOS DE COMPRA
Outras receitas sem açúcar e com baixo índice glicêmico:
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: Um bolo de rosca
- Métodos de cozimento: Forno elétrico
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes para o bolo de rosca sem açúcar com baixo índice glicêmico
- 4 ovos (tamanho xl)
- 340 g farinha de baixo índice glicêmico
- 160 g leite vegetal (soja ou amêndoas ou aveia ou coco, sem açúcar)
- 80 g óleo de coco
- 60 g stevia
- 1 pacote fermento em pó para bolos
- 1 pacote vanilina
- 1 pitada sal fino
Ferramentas úteis
- 2 Tigelas
- Batedeiras elétricas
- Forma de bolo de rosca
- Espátula
- Balança de alimentos
- Processador
- Peneira
- Panelinha
Preparação do bolo de rosca sem açúcar
Em uma tigela, coloque as claras e em outra as gemas.
Derreta o óleo de coco em uma panelinha.
Na tigela com as claras, adicione a pitada de sal e, com a batedeira elétrica, bata-as em neve firme, uma vez feito isso, reserve.
Na tigela com as gemas, adicione a stevia e o óleo de coco, bata com a batedeira elétrica por alguns segundos, depois adicione o leite vegetal escolhido e bata novamente por 2 minutos.
Despeje na tigela das gemas a farinha, o fermento e a vanilina, misture bem com a batedeira até incorporar tudo.
Agora, despeje as claras batidas na tigela com o outro composto e, com a espátula (então à mão), misture ao restante da massa mexendo de baixo para cima.
Unte a forma com óleo de coco e enfarinhe-a, remova o excesso de farinha e despeje dentro a massa do bolo de rosca.
Aqueça o forno a 200°, uma vez quente, asse o bolo de rosca sem açúcar e asse por 35 minutos, sempre fazendo o teste do palito no final do cozimento (cada forno é diferente). Depois de assado, deixe esfriar e aproveite!
CONSELHOS
Você pode enriquecer a massa com casca de cítricos.
Você pode fazer muffins com esta massa, basta diminuir o tempo de cozimento por alguns minutos.
