Hoje eu vou deixar a receita do bolo inglês sem açúcar, um bolo inglês de baixo índice glicêmico (com farinha de baixo índice glicêmico) perfeito para quem segue uma alimentação saudável (por motivos de saúde ou escolhas de vida). Este bolo inglês com stevia, por exemplo, nasceu da minha necessidade de ter doces que não aumentassem muito minha glicemia (visto meu recente diagnóstico de diabetes) e, teste após teste, nasceu este doce perfeito para cafés da manhã e lanches de toda a família. Agora, corram para a cozinha para experimentar este doce que fica super macio por dias!
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 12
- Métodos de cozimento: Forno elétrico
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
- Potência 146,42 (Kcal)
- Instrumentos 19,36 (g) dos quais açúcares 4,18 (g)
- Proteínas 6,41 (g)
- Gordura 3,77 (g) dos quais saturados 0,76 (g)dos quais insaturados 0,52 (g)
- Fibras 5,84 (g)
- Sódio 15,34 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 61 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes para o bolo inglês sem açúcar de baixo índice glicêmico
- 350 g farinha de baixo índice glicêmico (mistura com farinha tipo 1 e amido resistente)
- 2 ovos
- 60 g adoçante (stevia)
- 1 pacote fermento em pó para doces
- 190 g água
- 30 g azeite de oliva extravirgem
Ferramentas úteis
- Batedeira
- Forma de Bolo Inglês
- Balança de alimentos
- Tigela
- Espátula
Preparo do bolo inglês sem açúcar
Na tigela da batedeira, coloque os ovos, a stevia, a água e o azeite, e ligue na velocidade 4 por 5 minutos ou até obter uma mistura espumosa (bastam poucos minutos).
Adicione à mistura líquida a farinha e o fermento (de preferência peneirado) e ligue a batedeira na velocidade 4 por 4 minutos até obter uma mistura densa, homogênea e sem grumos.
Unte levemente e enfarinhe a forma de bolo inglês (se preferir, pode usar papel manteiga), despeje a massa e nivele-a com uma espátula de silicone.
Pré-aqueça o forno a 200ºC e, uma vez aquecido, coloque o bolo inglês no forno e asse por 30/35 minutos. No final do cozimento, o bolo deve estar bem dourado. Depois de assado, retire do forno, deixe esfriar e aproveite!
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Dicas
Sempre faça o teste do palito para conferir o cozimento, se ele sair seco, o bolo está pronto (o tempo de cozimento pode variar ligeiramente, pois cada forno é diferente do outro).
FAQ (Perguntas e Respostas)
Posso usar farinha 00?
Não, pois todos os outros ingredientes precisariam ser recalculados, especialmente os líquidos.
