Os bonecos de gengibre são biscoitos de massa quebrada temperada típicos do período natalino, fáceis de fazer, são ideais também como presente caseiro, talvez combinados com potinhos de açúcar aromatizado! São divertidos de fazer também com as crianças que podem se divertir cortando as formas e decorando-os depois de assados. Podem ser decorados com o clássico glacê real ou com confeitos de chocolate como eu fiz, vocês verão como ficam bonitos uma vez prontos e embalados, os gingerbread man vão agradar muito a quem os receber de presente ou os encontrar prontos para saborear em casa! E agora, coloquem as mãos na massa na cozinha que o Natal está chegando, e vão experimentando!
Se você ama doces de massa quebrada, então experimente também:
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de descanso: 1 Hora
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 15
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Natal
Ingredientes para os bonecos de gengibre
- 300 g farinha 00
- 50 g farinha de baixo índice glicêmico (tipo 1)
- 2 ovos
- 100 g manteiga clarificada (em temperatura ambiente)
- 70 g açúcar refinado
- 2 colheres de sopa mel
- 6 g canela em pó
- 5 g gengibre em pó
- 3 g noz-moscada (em pó)
- 1 pitada cravo-da-índia (em pó)
- 1 pitada sal fino
- q.b. decorações de chocolate em forma de coração
Ferramentas úteis
- Batedeira planetária
- Papel manteiga
- Tigelas
- Balança para alimentos
- Colher
- Cortador de biscoitos
- Superfície de trabalho
- Filme plástico para alimentos
Preparação dos gingerbread man ou os famosos bonecos de gengibre!
Nesta receita, eu misturo com a batedeira planetária (para facilitar o trabalho), mas você pode tranquilamente misturar à mão, basta seguir a sequência de ingredientes nos diversos passos!
Comece colocando todas as especiarias previstas na receita, mais a pitada de sal, em uma pequena tigela e misture com uma colher até que estejam bem combinadas.
Coloque a pá plana na batedeira planetária, na tigela coloque a manteiga em temperatura ambiente, os ovos, o açúcar e o mel e bata por 1 minuto na velocidade 2.
Agora adicione na tigela as duas farinhas e a mistura de especiarias preparada anteriormente, bata na batedeira planetária na velocidade 2 por 2 minutos, depois na velocidade 4 por 1 minuto, voilà a massa está pronta!
Despeje a massa sobre a superfície de trabalho, compacte-a em forma de bola, cubra com filme plástico para alimentos e coloque na geladeira para descansar por 1 hora antes de usá-la.
Após o descanso na geladeira, retire a massa, enfarinhe a superfície de trabalho e com o rolo abra a massa com 1/2 cm de espessura, corte os bonecos com o cortador apropriado, depois una os restos e abra novamente, e prossiga dessa forma até terminar toda a massa (com essas quantidades saem 15 unidades).
Coloque cada bonequinho de gengibre em uma assadeira forrada com papel manteiga, aqueça o forno a 200º.
Quando o forno estiver na temperatura, asse os biscoitos por 12-14 minutos, sempre verificando o cozimento. Quando estiverem assados, retire-os e deixe esfriar sem tocá-los (se tocados quentes, ainda estão macios e você corre o risco de quebrá-los).
Quando estiverem frios, decore-os colocando os olhinhos de chocolate em forma de coração (cole-os com uma pontinha de mel líquido), agora estão prontos para serem saboreados ou para serem embalados e presenteados!
BONECOS DE GENGIBRE (GINGERBREAD MAN)
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Notas e dicas sobre os bonecos de gengibre
Para decorá-los de forma clássica, você pode usar glacê real e criar os desenhos que desejar.
Para presenteá-los, você pode embalá-los em sacos de celofane transparentes fechados com lacinhos brancos e vermelhos que lembram doces em bastão.
Se quiser, pode adicionar à massa 1 colher de chá de cacau em pó amargo.
FAQ (Perguntas e Respostas)
Posso não colocar o pó de cravo-da-índia?
Sim, você pode não colocar o pó de cravo-da-índia.
Posso usar açúcar mascavo?
Sim, você pode usar açúcar mascavo no lugar do açúcar refinado.
