Bruschetta com radicchio e abóbora, uma receitinha muito gostosa e fácil, perfeita para servir como aperitivo quente ou frio, o amargo do radicchio cozido é contrastado pelo doce da abóbora criando um contraste agradável também para paladares mais refinados, prato perfeito se você tiver amigos vegetarianos para o jantar! Vocês vão adorar, o tempero é perfeito até para ser preparado com antecedência!
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 2
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
Ingredientes para a bruschetta com radicchio e abóbora
- 2 fatias pão caseiro
- 150 g abóbora (já limpa)
- 100 g radicchio
- 1 colher de sopa azeite de oliva extra virgem
- 4 colheres de sopa água
- 2 g sal
- 1 q.b. pimenta mista em grão (moída fresca na hora)
Preparo
Aqueça uma chapa antiaderente em fogo alto e toste o pão por 4 minutos de cada lado ou até que fique bem crocante, depois deixe descansar.
Limpe e lave o radicchio e a abóbora e corte o radicchio em tiras e a abóbora em cubinhos.
Em uma frigideira antiaderente, coloque o azeite, o sal e a pimenta e deixe cozinhar por 2/3 minutos, depois adicione a abóbora, cubra e cozinhe por 5 minutos em fogo médio.
Agora adicione o radicchio, deixando 2 colheres de sopa cru para decorar no final do cozimento, e adicione a água, mexa, cubra e deixe o radicchio murchar em fogo baixo por 5/6 minutos, depois desligue e deixe esfriar um pouco.
Coloque o pão tostado no prato de servir e decore com a mistura de abóbora e radicchio.
Antes de servir, você pode adicionar mais pimenta e um fio de azeite, sirva quente (colocando 2 minutos no forno deixado para aquecer por alguns minutos) ou frio, é ótimo das duas formas, bom apetite!
Se desejar fazer o pão em casa, você pode usar esta receita: Pão rústico multigrãos
