Bruschetta radicchio e abóbora, uma receitinha super saborosa e fácil, perfeita para servir como entrada quente ou fria, o amargo do radicchio cozido é contrastado pelo doce da abóbora criando um contraste agradável adequado até para paladares mais refinados, prato perfeito se você tiver amigos vegetarianos para o jantar! Você vai sentir que delícia, o tempero é perfeito também para ser preparado com antecedência!
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 2
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
Ingredientes para a bruschetta radicchio e abóbora
- 2 fatias pão caseiro
- 150 g abóbora (já limpa)
- 100 g radicchio
- 1 colher de sopa azeite de oliva extravirgem
- 4 colheres de sopa água
- 2 g sal
- 1 q.b. pimenta mista em grãos (moída na hora)
Preparação
Aqueça uma grelha antiaderente em fogo alto e toste o pão por 4 minutos de cada lado ou até que fique bem crocante, depois deixe descansar.
Limpe e lave o radicchio e a abóbora, corte o radicchio em tiras e a abóbora em cubinhos.
Em uma panela antiaderente coloque o azeite, o sal e a pimenta e refogue por 2/3 minutos, depois adicione a abóbora, tampe e cozinhe por 5 minutos em fogo médio.
Agora adicione o radicchio, reservando 2 colheres de sopa cru para decorar ao final do cozimento, e adicione também a água, misture, tampe e deixe o radicchio murchar em fogo baixo por 5/6 minutos, depois desligue e deixe amornar.
Coloque o pão tostado no prato de servir e decore com a mistura de abóbora e radicchio.
Antes de servir, você pode dar mais uma pitada de pimenta e um fio de azeite, sirva quente (colocando por 2 minutos no forno pré-aquecido por alguns minutos) ou frio, é ótimo de qualquer maneira e bom apetite!
Se você quiser fazer o pão em casa, pode usar esta receita: Pão rústico multicereais
