A CAPRESE ERRADA vai te conquistar na primeira mordida. Ultimamente, vocês devem saber que estou comendo muito o barattiere (pepino de origem pugliesa), precisando consumir muitos vegetais, e decidi usá-lo para esta receita (que mais do que uma receita é uma ideia de combinações) extravagante, mas garanto que é incrivelmente deliciosa. O barattiere tem um sabor entre o melão e o pepino, eu pessoalmente muitas vezes como ele sem tempero, fatiado como acompanhamento ou até como lanche, enfim, se você nunca experimentou, faça isso agora! Devo dizer também que a caprese errada é um excelente segundo prato e, se servida em porções menores, você pode tranquilamente servi-la como entrada, poucos e simples ingredientes para um prato gourmet e de lamber os dedos!
Siga os meus CONSELHOS PARA AS COMPRAS
Outras saladas caprese:
- Custo: Muito econômico
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 2 Pessoas
- Métodos de cozimento: Sem cozimento
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Primavera, Verão
Ingredientes para a CAPRESE ERRADA
- 1 barattiere
- 200 g muçarela de búfala campana DOP
- quanto baste azeite de oliva extravirgem
- 1 pitada sal fino
- quanto baste pimenta-do-reino em grãos (moída na hora)
- quanto baste manjericão fresco
Ferramentas úteis
- Tábua de corte
- Faca
- Prato
Preparação da CAPRESE ERRADA
Descasque o barattiere e retire as sementes internas com a colher (como se faz com o melão), corte-o ao meio e depois com tábua e faca corte em fatias de cerca de 1 cm de espessura, reserve.
Escorra a muçarela de búfala, coloque-a sobre a tábua e corte em fatias de 1/2 cm de espessura, reserve.
Pegue o prato de servir, coloque dentro, alternando, fatias de muçarela e fatias de barattiere, dispondo-as em semicírculo.
Lave e seque bastante manjericão fresco, seque-o e rasgue com as mãos, distribuindo em seguida sobre a caprese errada.
Agora tempere tudo com azeite (cerca de 3 colheres), uma pitada de sal e bastante pimenta-do-reino moída e está pronto, a caprese errada está pronta para ser saboreada!
Variações
Como alternativa à muçarela de búfala, você pode usar as clássicas muçarelas em bolinhas (como você vê na foto).
