Vocês gostam de canela? Se a resposta for sim, então certamente irão amar os CINNAMON ROLLS, deliciosos e macios docinhos com um aroma especiado de canela e cobertos com um maravilhoso glacê de água. Dizem que essas gostosas rodelas são originárias da Suécia, mas pouco importa de onde vêm, o importante é a sua incrível delícia! Ótimos para café da manhã, lanches ou servidos como sobremesas. Ficaram com água na boca? Se a resposta for sim, corram para experimentar a receita!
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de descanso: 5 Horas
- Tempo de preparação: 20 Minutos
- Porções: 26
- Métodos de cozimento: Forno elétrico
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Outono, Inverno
Ingredientes para os cinnamon rolls
- 500 g farinha Manitoba
- 110 g leite
- 110 g água
- 50 g açúcar granulado
- 1 ovo (tamanho grande)
- 40 g manteiga (à temperatura ambiente)
- 5 g sal fino
- 4 g fermento biológico seco
- 40 g manteiga (derretida e morna)
- 100 g açúcar granulado
- 2 colheres de sopa canela em pó (cheias)
- 120 g açúcar de confeiteiro
- 28 g água
Ferramentas úteis
- Batedeira
- Tigelas
- Balança de cozinha
- Colher
- Assadeira
- Filme plástico
- Superfície para abrir massa
- Panela pequena
- Pincel
Passos para preparar os cinnamon rolls
Na tigela da batedeira, adicione a farinha, o açúcar e o fermento e misture rapidamente com a colher.
Adicione em seguida na tigela a água, o leite e o ovo, coloque o gancho de massa e ligue na velocidade 2 por 5 minutos, depois desligue e deixe descansar por 5 minutos.
Após o descanso, adicione na tigela a manteiga à temperatura ambiente e o sal, ligue na velocidade 2 por 5/6 minutos, depois desligue, trabalhe a massa sobre a superfície enfarinhada até formar uma bola.
Coloque a bola de massa em uma tigela de vidro, cubra com filme plástico e coloque em um local fechado e escuro (o forno desligado é ótimo!) para fermentar até dobrar de tamanho (isso levará cerca de 2/3 horas, depende muito da temperatura externa).
Quando a massa tiver mais do que dobrado, coloque-a sobre a superfície levemente enfarinhada e abra com o rolo em forma retangular e bem fina, pincele toda a superfície com a manteiga que você derreteu previamente, adicione o açúcar misturado antes com a canela e espalhe uniformemente por toda a parte.
Enrole começando pelo lado mais comprido até formar um rolo, corte 26 rodelas de cerca de 1,5 cm de largura, disponha as rodelas distantes umas das outras em uma assadeira antiaderente (ou uma grande retangular onde todas cabem ou em várias assadeiras redondas e pequenas como eu fiz e que você vê na foto), cubra a assadeira com filme plástico e coloque novamente para fermentar por 1/2 horas ou até dobrar, as rodelas devem chegar a se tocar.
Quando os cinnamon rolls tiverem dobrado de volume, retire-os do forno, aqueça a 200º e uma vez quente, retire o filme plástico e coloque no forno, asse por 20/25 minutos, no final do cozimento as rodelas devem estar douradas, os tempos podem variar de forno para forno porque não são todos iguais! Uma vez assados, retire os cinnamon rolls do forno e deixe esfriar.
Prepare o glacê misturando bem o açúcar de confeiteiro com a água (é importante que você respeite as quantidades dadas nos ingredientes para obter um glacê perfeito para os cinnamon rolls) até obter uma mistura densa e sem grumos, uma vez que os cinnamon rolls estiverem frios, derrame o glacê sobre eles e sirva! Agora você pode desfrutar desta deliciosa delícia!
