Cordeiro assado, uma receita clássica da tradição camponesa italiana, um prato que simboliza a tradição nas mesas de Páscoa, mas que se come durante todo o ano. Eu pessoalmente adoro o cordeiro de qualquer maneira que seja cozido, por exemplo, experimente também o cordeiro frito! Poucos e simples ingredientes para um segundo prato de dar água na boca! Recomendo um acompanhamento que combina perfeitamente com o cordeiro e cuja receita você pode ler aqui: funcho grelhado.
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Médio
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 2
- Métodos de cozimento: Forno elétrico
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes para o cordeiro assado
- 6 costelinhas de cordeiro (de 450 g no total, cortadas de espessura média)
- 3 dentes alho roxo
- 3 ramos alecrim
- 2 colheres azeite de oliva extra virgem
- 1 q.b. sal
- 1 q.b. pimenta mista em grãos (moída na hora)
Ferramentas úteis
- Assadeira
Preparação da receita
Salpique as costelinhas de cordeiro de ambos os lados e coloque-as em uma assadeira antiaderente.
Adicione a pimenta moída na hora, o alecrim e o alho limpo e cortado em pedaços grandes.
Regue com o azeite previsto na receita e coloque no forno pré-aquecido a 250°, asse por 20 minutos, mas sempre verifique o cozimento, que varia de acordo com o seu gosto e a espessura das costelinhas.
Sirva bem quente acompanhado do acompanhamento que mais lhe agrade, seja as clássicas batatas ou uma boa salada, eu, por exemplo, adoro servir com uma salada de valeriana (simplesmente temperada com uma pitada de sal e um fio de azeite) como na foto!
CORDEIRO ASSADO, RECEITA CLÁSSICA
CONSELHOS
Se você quiser manter o cordeiro quente e ao mesmo tempo macio enquanto espera para servir, pode conservá-lo no forno ligado no mínimo e coberto com papel manteiga, você também pode servi-lo acompanhado de uma citronette feita com óleo e limão e/ou laranja, pessoalmente não gosto de adicionar e sirvo à parte, você também pode acompanhá-lo com algumas fatias simples de limão.
