Cordeiro assado, uma receita clássica da tradição rural italiana, um prato que simboliza a tradição nas mesas de Páscoa, mas que também é consumido durante todo o ano. Eu pessoalmente adoro cordeiro de qualquer maneira que seja cozido, por exemplo, tente também o cordeiro frito! Poucos e simples ingredientes para um prato principal de dar água na boca! Recomendo um acompanhamento que combina perfeitamente com o cordeiro e cuja receita você pode ler aqui: funcho grelhado.
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Médio
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 2
- Métodos de cozimento: Forno elétrico
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes para o cordeiro assado
- 6 costeletas de cordeiro (com peso total de 450 g, cortadas de espessura média)
- 3 dentes alho vermelho
- 3 ramos alecrim
- 2 colheres azeite de oliva extra virgem
- 1 q.b. sal
- 1 q.b. pimenta mista em grãos (moída fresca na hora)
Ferramentas úteis
- Assadeira
Preparação da receita
Salpique as costeletas de cordeiro de ambos os lados e coloque-as em uma assadeira antiaderente.
Adicione por cima a pimenta moída fresca, o alecrim e o alho limpo e cortado em pedaços grandes.
Espalhe o azeite previsto na receita e asse em forno pré-aquecido a 250°, cozinhe por 20 minutos, mas sempre verifique o cozimento que varia de acordo com o seu gosto e a espessura das costeletas.
Sirva bem quente acompanhado do acompanhamento de sua preferência, ou as clássicas batatas ou uma boa salada. Eu, por exemplo, gosto de servi-lo com um acompanhamento de agrião (tempero simplesmente com uma pitada de sal e um fio de azeite) como na foto aqui!
CORDEIRO ASSADO, RECEITA CLÁSSICA
DICAS
Se você quiser manter o cordeiro quente e ao mesmo tempo macio enquanto aguarda para servi-lo, pode guardá-lo no forno ligado no mínimo e coberto com papel manteiga, pode servi-lo também acompanhado de uma citronete feita com azeite e limão e/ou laranja, eu pessoalmente não gosto de colocá-la e sirvo à parte, você pode acompanhá-lo também com simples fatias de limão.
