Cotoletes de frango caseiros sem ovos: uma receita simples e saborosa para todos! Os cotoletes de frango são um clássico da cozinha italiana, mas frequentemente usa-se ovos para empanar. Hoje eu mostro como prepará-los de maneira fácil e rápida sem ovos! Ideais para um almoço ou jantar rápido, esses cotoletes serão um sucesso garantido! Os cotoletes de frango são um prato versátil e amado por grandes e pequenos, perfeito para servir como segundo prato ou como finger food em ocasiões especiais. A versão sem ovos é ideal para quem segue uma alimentação mais simples possível ou simplesmente para quem quer experimentar algo novo e mais leve. A empanatura crocante e o frango macio e suculento tornarão esta receita um item indispensável na sua cozinha!
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de descanso: 30 Minutos
- Tempo de preparação: 15 Minutos
- Porções: 4 Peças
- Métodos de cozimento: Airfryer
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
- Potência 200,40 (Kcal)
- Instrumentos 9,47 (g) dos quais açúcares 0,93 (g)
- Proteínas 28,30 (g)
- Gordura 5,65 (g) dos quais saturados 1,51 (g)dos quais insaturados 1,21 (g)
- Fibras 0,70 (g)
- Sódio 339,59 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 133 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes para cotoletes de frango caseiros sem ovos
- 440 g peito de frango
- 2 colheres de chá azeite extravirgem de oliva
- 6 colheres leite
- 2 colheres Grana Padano ralado (ou outro queijo ralado)
- 2 g sal fino
- 2 g pimenta-do-reino (moída na hora)
- 1 colher de chá alecrim (seco)
- 50 g farinha de rosca (para empanar)
- 2 colheres azeite extravirgem de oliva (para distribuir por cima antes de cozinhar)
Ferramentas úteis para preparar os cotoletes de frango caseiros sem ovos
- Processador
- Balança de cozinha
- Tigela
- Airfryer
- Colher de chá
- Colher
- Luvas
- Papel manteiga
- Filme plástico para alimentos
Passos
Comece colocando o peito de frango no processador (se não couber tudo, faça em duas vezes), adicione sal, pimenta, alecrim, azeite, queijo e leite e deixe o processador trabalhar por 2/3 minutos até formar uma mistura homogênea, que você colocará em uma tigela.
Agora divida a mistura em 4 partes (use luvas para manusear a carne) de peso igual (ajude-se com papel manteiga e balança para pesar), forme com cada parte uma bola e depois achate-a até a espessura de 1/2 centímetro.
Passe cada cotolette na farinha de rosca fazendo-a aderir por toda a parte (ela vai grudar pelo efeito da albumina), coloque-as sobre um pedaço de papel manteiga, enrole delicadamente e cubra com filme plástico; leve à geladeira por pelo menos 30 minutos antes de cozinhar.
Depois do descanso na geladeira, pegue os cotoletes de frango, coloque uma folha de papel manteiga perfurada na cesta da airfryer, disponha os cotoletes por cima e regue com as duas colheres de azeite previstas na receita.
Coloque a cesta na airfryer, ligue-a ajustando para 190° por 15 minutos, cozinhe virando uma vez na metade do tempo; depois aproveite todo o sabor!
Observações
Você pode assar os cotoletes de frango caseiros sem ovos no forno a 180° por 20 minutos, também pode cozinhá-los em uma frigideira antiaderente com um fio de óleo, ou alternativamente fritá-los.
Servidos com um bom acompanhamento, tornam a refeição completa.
