Dorayaki de chocolate, se você já assistiu pelo menos uma vez o desenho animado Doraemon, então você sem dúvida conhece os famosos docinhos que o Nobita comia, os dorayaki! Na receita original, são recheados com um creme chamado anko, uma espécie de molho à base de feijão azuki (não é fácil de encontrar por aqui), eu os recheei com Nutella, mas você pode recheá-los também com geleia! A base dos dorayaki é uma espécie de panqueca, mas com uma consistência mais semelhante a um pão de ló, esses lanches deliciosos farão a alegria de adultos e crianças e você não vai querer deixá-los de lado!
Outros docinhos pequenos e deliciosos perfeitos para lanche e café da manhã:
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 8
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Japonesa
- Sazonalidade: Todas as estações
- Potência 251,01 (Kcal)
- Instrumentos 36,43 (g) dos quais açúcares 17,15 (g)
- Proteínas 4,95 (g)
- Gordura 10,01 (g) dos quais saturados 8,06 (g)dos quais insaturados 1,52 (g)
- Fibras 1,63 (g)
- Sódio 22,01 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 82 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes para os dorayaki de chocolate
- 200 g farinha 00
- 150 g água (à temperatura ambiente)
- 45 g açúcar
- 1 ovo (tamanho XL)
- 30 g manteiga
- 2 colheres de chá fermento em pó para doces
- 160 g Nutella®
Ferramentas úteis para fazer os dorayaki de chocolate
- Balança para alimentos
- Tigela
- Colher
- Peneira
- Frigideira
- Concha
- Espátula de cozinha
- Prato
- Panela pequena
Preparação dos dorayaki de chocolate
Derreta a manteiga em uma panela antiaderente e depois deixe esfriar.
Em uma tigela, coloque o ovo, o açúcar e a manteiga derretida e fria e com uma colher mexa até obter uma mistura espumosa.
Adicione a água e integre-a à mistura de ovos, mexendo por alguns minutos.
Peneire juntos a farinha e o fermento e adicione-os à mistura líquida, com a colher mexa rapidamente até obter uma massa densa, mas lisa e sem grumos.
Aqueça em fogo baixo uma frigideira antiaderente, quando estiver bem quente, despeje meia concha de massa, cozinhe por 2/3 minutos, depois com uma espátula de cozinha vire e cozinhe do outro lado por 2 minutos, em seguida retire e coloque em um prato de servir para esfriar, continue dessa forma até terminar a massa (essas quantidades são suficientes para 8 dorayaki).
Depois que todos os dorayaki estiverem cozidos e bem frios, recheie 4 com Nutella (1 colher cheia cada um) e cubra-os com os 4 dorayaki restantes, agora basta servir e saborear esses docinhos super deliciosos!
DICAS
Você pode substituir a Nutella pela geleia de sua preferência ou por um creme de chocolate meio amargo ou com creme de pistache.
Antes de servir, você pode polvilhar açúcar de confeiteiro por cima.
