Tenho certeza que vocês vão adorar os enroladinhos de carne recheados, são muito fáceis e além disso podem ser consumidos imediatamente ou armazenados na geladeira por 2/3 dias ou até congelados para ter sempre à disposição, mais saborosos que os prontos do balcão de carnes, mas vocês sabem o que estão comendo porque vão fazer vocês mesmos! Podem ser cozidos tanto no forno quanto na frigideira (vocês encontrarão todas as indicações na receita), se tornará seu prato principal favorito, uma ótima alternativa aos clássicos almôndegas e você pode recheá-los com tudo que tiver na geladeira!
Três acompanhamentos perfeitos para combinar com esses enroladinhos:
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de descanso: 2 Horas
- Tempo de preparação: 15 Minutos
- Porções: 9
- Métodos de cozimento: Forno elétrico, Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes para os enroladinhos de carne recheados
- 400 g carne moída mista
- 1 ovo
- 120 g presunto cozido (fatiado fino)
- 100 g emmental (1 fatia grossa)
- 2 colheres pão ralado
- 1 colher cebola seca
- 1 pitada sal fino
- 1 pitada pimenta
- a gosto azeite de oliva extra virgem
Ferramentas úteis para preparar os enroladinhos de carne recheados
- Tigela
- 1 Colher
- Papel manteiga
- Filme plástico
- Forma
- Tábua de corte
- Faca
Preparação dos enroladinhos de carne recheados
Em uma tigela coloque a carne moída, adicione o pão ralado, o ovo, o sal, a pimenta e comece a mexer com uma colher, quando estiver homogêneo o suficiente, amasse com as mãos até obter uma mistura bem amalgamada.
Estenda uma folha de papel manteiga sobre a superfície de trabalho, despeje um pouco de pão ralado e sobre a carne, cubra com outro papel manteiga e com o rolo abra até uma espessura de cerca de meio centímetro mantendo uma forma o mais retangular possível.
Remova a folha de papel manteiga superior e sobre a carne coloque o presunto fatiado e o queijo cortado e triturado finamente.
Com a ajuda da folha de papel manteiga abaixo, enrole a partir do lado curto até formar um rolinho uniforme, depois envolva o rolo de carne com uma folha de papel manteiga limpa e sobre o filme plástico para apertar bem e selar para que mantenha a forma, coloque na geladeira para descansar por pelo menos 2 horas.
Após o tempo de descanso na geladeira, retire o rolo de carne, remova o filme plástico e o papel manteiga e com uma faca bem afiada corte 8/9 enroladinhos de cerca de 2 cm de espessura, depois disponha-os em uma forma forrada com papel manteiga e despeje um fio de azeite por cima.
ENROLADINHOS DE CARNE RECHEADOS antes do cozimento
Aqueça o forno a 250° e uma vez quente coloque para assar e cozinhe por 25 minutos, virando uma vez na metade do cozimento, retire os enroladinhos de carne recheados do forno e sirva bem quentes!
ENROLADINHOS DE CARNE RECHEADOS saborosos e suculentos!
Dicas e conservação
Os enroladinhos de carne recheados podem ser cozidos conforme indicado na receita no forno seguindo as instruções dadas ou podem ser cozidos na frigideira sem tampa por 15 minutos, virando frequentemente e em fogo médio.
Você pode conservar o rolo na geladeira envolto em papel manteiga e filme plástico por no máximo 2/3 dias e depois cortar e cozinhar os enroladinhos quando for necessário.
Você pode conservar os enroladinhos no freezer crus para ter sempre um estoque, basta cortá-los, envolvê-los individualmente em papel manteiga e colocá-los em um saco de congelador e depois no freezer, para consumi-los coloque-os diretamente no forno ou na frigideira aumentando alguns minutos o tempo de cozimento indicado.
Você pode substituir a cebola seca por meia colher de alho em pó.
