O ensopado da vovó Lina é um prato principal que minha avó sempre preparava, encontrei a receita em sua velha agenda e assim o preparo frequentemente. É uma receita simples e humilde, como eram as receitas da vovó, mas muito saborosa. Eu apenas a revisitei um pouco, mas a base de onde começar é sempre a mesma. Agora, corra para ler a receita e experimentar a receita da vovó!
Acompanhamentos que podem ser combinados:
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Médio
- Tempo de preparação: 15 Minutos
- Porções: 4
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Outono, Inverno
Ingredientes para o ensopado da vovó Lina
- 800 g ensopado de carne bovina
- 300 g tomate cereja
- 2 colheres vinho branco
- 2 ramos alecrim
- 1 1/2 cenoura
- 1 1/2 cebola
- 1 1/2 talo de aipo
- 2 copos água
- 1 copo purê de tomate
- 1 colher azeite de oliva extravirgem
- 2 colherinhas pimenta mista em grãos (moída na hora)
- 6 g sal fino
Ferramentas úteis para preparar a receita
- Copo
- Colher
- Tigela
- Panela
- Faca
Preparação do ensopado da vovó Lina
Limpe bem e corte em cubinhos o aipo, a cenoura e a cebola e refogue-os com o óleo em uma frigideira antiaderente.
Quando o refogado estiver dourado, coloque o ensopado e doure em fogo alto por 4/5 minutos, depois abaixe o fogo, adicione o vinho e deixe evaporar.
Agora corte os tomates cereja em 4 partes (depois de lavados) e adicione-os ao ensopado. Adicione também o alecrim (amarrado com barbante culinário para dar sabor e depois poder ser retirado).
Adicione a água e o purê de tomate, ajuste o sal e adicione a pimenta, misture bem, tampe e cozinhe em fogo médio até que o líquido seja absorvido e a carne esteja bem cozida e muito macia.
Antes de servir, retire os ramos de alecrim
Dicas úteis
Em alternativa aos tomates cereja, você pode adicionar 2 batatas pequenas. Se usar uma frigideira antiaderente com tampa de vidro e válvula de escape, o ensopado ficará super saboroso e macio. Para tornar este prato ainda mais gostoso, você pode adicionar uma pitada de pimenta vermelha. Para tornar este segundo prato ainda mais especial, experimente adicionar 4 anchovas em óleo e veja que delícia.
