O funcho à caçadora é um acompanhamento encorpado e saboroso, perfeito para acompanhar muitos pratos principais de carne, mas também uma bela tábua de frios e queijos, ou até mesmo uma boa omelete ou ovos fritos. Os ingredientes são diversos, mas a preparação garanto que é facilíssima e no final ainda dá pra fazer aquela “molhadinha” no molho, então prepare bastante pão! Com o molho de base obviamente, no lugar do funcho, você pode cozinhar o clássico coelho ou frango à caçadora! Mas agora paremos de papo e corram para experimentar a receita!
Outras receitas com funcho que você vai gostar:
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de preparação: 15 Minutos
- Porções: 4
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes para o funcho à caçadora
- 500 g funcho (pesado já limpo)
- 240 g tomates pelados
- 180 g azeitonas taggiasche (pesadas já escorridas)
- 5 colheres azeite de oliva extravirgem
- 2 talo de aipo
- 2 cenouras (média)
- 3 dentes alho vermelho
- 1 cebola dourada
- 1 colher de chá sálvia (fresca ou seca)
- 1 colher de chá alecrim (fresco ou seco)
- q.b. pimenta mista em grãos (moída na hora, abundante)
- 1 copo água (ou vinho branco leve se preferir)
- q.b. sal
Ferramentas úteis
- Balança de cozinha
- Tábua de corte
- Faca
- Colher de madeira
- Panela
- 1 Colher de chá
- 1 Copo
Preparação do funcho à caçadora
Limpe o aipo dos fios e as cenouras das extremidades, lave-os, seque-os e corte-os primeiro em tiras depois em cubinhos, coloque-os na panela.
Adicione na panela os 3 dentes de alho limpos mas inteiros e a cebola picada finamente.
Adicione agora o azeite, a pimenta, o alecrim e a sálvia, misture e coloque no fogo em chama média mexendo de vez em quando, deixe fritar por 5/6 minutos.
Agora adicione as azeitonas, os pelados levemente esmagados e a água, salgue levemente e deixe em fogo baixo.
Enquanto isso, limpe e lave o funcho e corte-o grosseiramente em pedaços grandes, adicione-o à panela, cozinhe por mais 15/20 minutos em fogo médio mexendo de vez em quando.
Ao final do cozimento, o funcho à caçadora deve resultar com um molho cremoso mas não líquido, um molho bem reduzido, uma vez pronto, sirva quente à mesa e bom apetite! No verão, são deliciosos também frios!
Conselhos
Ao final do cozimento, antes de servir, você pode adicionar por cima uma pitada extra de pimenta moída na hora!
