O funcho à caçadora é um acompanhamento substancioso e saboroso, perfeito para acompanhar muitos pratos principais de carne, mas também uma bela tábua de frios e queijos ou até mesmo uma bela omelete ou ovos fritos. Os ingredientes são diversos, mas a preparação, garanto que, é muito fácil e no final você ainda vai querer molhar o pão no molho, então prepare bastante pão! Com o molho de base, obviamente, no lugar do funcho você pode cozinhar o clássico coelho ou frango à caçadora! Mas agora vamos parar de falar e correr para experimentar a receita!
Outras receitas com funcho que você vai gostar:
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de preparação: 15 Minutos
- Porções: 4
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes para o funcho à caçadora
- 500 g funcho (pesado já limpo)
- 240 g tomates pelados
- 180 g azeitonas taggiasche (pesadas já escorridas)
- 5 colheres de sopa azeite extravirgem
- 2 talos de aipo
- 2 cenouras (tamanho médio)
- 3 dentes alho vermelho
- 1 cebola dourada
- 1 colher de chá sálvia (fresca ou seca)
- 1 colher de chá alecrim (fresco ou seco)
- a gosto pimenta mista em grãos (moída na hora, abundante)
- 1 copo água (ou vinho branco leve se preferir)
- a gosto sal
Ferramentas úteis
- Balança de alimentos
- Tábua de corte
- Faca
- Colher de pau
- Frigideira
- 1 Colher de chá
- 1 Copo
Preparação do funcho à caçadora
Limpe o aipo dos filamentos e as cenouras das extremidades, lave-os, seque-os e corte-os primeiro em tiras e depois em cubinhos, coloque-os na frigideira.
Adicione na frigideira os 3 dentes de alho inteiros e limpos e a cebola finamente picada.
Agora adicione o azeite, a pimenta, o alecrim e a sálvia, misture e coloque no fogo em fogo médio, mexendo de vez em quando, deixe fritar por 5/6 minutos.
Agora adicione as azeitonas, os tomates pelados levemente amassados e a água, tempere levemente com sal e deixe em fogo baixo.
Enquanto isso, limpe e lave o funcho e corte-o grosseiramente em pedaços grandes, adicione-o à frigideira, cozinhe por mais 15/20 minutos em fogo médio, mexendo de vez em quando.
Ao final da cozedura, o funcho à caçadora deve ficar com um molho espesso, mas não líquido, um molho bem reduzido. Uma vez pronto, sirva quente à mesa e bom apetite! No verão, ficam deliciosos também frios!
Dicas
No final da cozedura, antes de servir, você pode adicionar uma pitada extra de pimenta moída na hora!
