Estas lasanhas vegetarianas super cremosas irão te conquistar na primeira mordida, fáceis de preparar em poucos passos e depois é só colocar no forno para cozinhar! Eu acho esta receita muito prática, prática porque usei quase todos os legumes congelados que francamente acho muito cômodos e sempre disponíveis (quando se está com pressa são perfeitos!), mas nada impede de usar o mesmo peso de legumes frescos! Mas agora chega de conversa e corram para provar estas lasanhas vegetarianas que são de outro mundo!
Pratos principais e acompanhamentos para combinar com estas lasanhas vegetarianas:
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 15 Minutos
- Porções: 4
- Métodos de cozimento: Fogão, Forno elétrico
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes para a lasanha vegetariana
- 500 g massa para lasanha (fresca)
- 500 ml molho bechamel
- 300 g cebola dourada (já descascada e cortada)
- 450 g berinjelas congeladas (em fatias já grelhadas)
- 450 g alcachofras congeladas em pedaços
- 600 g cogumelos champignon congelados (em fatias)
- 3 colheres Grana Padano ralado
- a gosto sal fino
- a gosto pimenta
- a gosto azeite extra virgem
- 1/2 copo água
Preparação da lasanha vegetariana
Comece preparando o recheio, em uma frigideira grande (pelo menos 30 cm de diâmetro) coloque duas colheres de azeite, adicione as alcachofras congeladas, a água, uma pitada de sal, mexa e cozinhe por 5 minutos em fogo médio.
Após 5 minutos, adicione às alcachofras as berinjelas e os champignons congelados (se desejar, corte grosseiramente as berinjelas), tempere com sal, misture e deixe cozinhar mexendo ocasionalmente em fogo médio-alto.
Enquanto os vegetais cozinham, em uma panela pequena à parte, doure a cebola picada grosseiramente com um fio de azeite e uma pitada de sal, uma vez pronta, adicione à panela com os vegetais e misture.
Os vegetais estão prontos quando a água liberada por eles está quase totalmente evaporada e os legumes ficam macios e cremosos; neste ponto, desligue o fogo e deixe esfriar.
Quando os vegetais estiverem mornos, coloque-os em uma tigela grande, adicione o molho bechamel (reservando 4 colheres de sopa), tempere com pimenta moída na hora, ajuste o sal se necessário e misture até obter uma mistura cremosa.
Neste ponto, pegue uma assadeira antiaderente retangular de 26 cm x 20 cm, espalhe no fundo 1 colher de sopa de recheio e espalhe bem (isso evita que a lasanha grude no fundo além de dar sabor).
Monte a lasanha começando a colocar uma primeira camada de massa de lasanha até cobrir o fundo da assadeira, adicione 3/4 colheres de sopa de recheio e espalhe bem por toda a superfície, continue desta forma até terminar os ingredientes, a última camada deve ser de massa de lasanha.
Por cima da massa de lasanha, coloque o molho bechamel reservado, espalhe por toda a superfície, salpique o queijo ralado, adicione um fio de azeite e aqueça o forno a 250°C.
Quando o forno estiver bem quente, coloque a lasanha vegetariana para assar, cozinhe por 40/45 minutos, no final do cozimento a superfície deve estar com uma crosta bem crocante, uma vez cozida, retire do forno e deixe descansar por 15 minutos, depois corte as porções e desfrute toda a sua delícia!
Variações
Nos vários estágios com os vegetais, você pode adicionar também pedaços de mussarela ou de queijo scamorza.
Você pode adicionar ao recheio também tomatinhos cortados ao meio.
Também pode adicionar lascas de trufa, dará um toque especial!
