A massa podre com trigo sarraceno é um clássico revisitado: sem glúten, rica em fibras e com um toque de sabor único, torna-se a base perfeita para tortas, biscoitos e preparações deliciosas. Ideal para quem busca uma alternativa sem abrir mão do sabor e da tradição.
O trigo sarraceno é um ingrediente saudável, é um pseudocereal rico em proteínas, fibras e antioxidantes, ideal para quem busca uma alimentação saudável e equilibrada.
O trigo sarraceno é um verdadeiro superalimento, rico em nutrientes e propriedades benéficas. É uma excelente fonte de proteínas vegetais, fibras e antioxidantes, que ajudam a proteger o coração e a prevenir doenças crônicas. Além disso, o trigo sarraceno é rico em minerais como magnésio, potássio e ferro, essenciais para o bem-estar do organismo. Sua ação antioxidante também ajuda a combater o estresse oxidativo e a retardar o envelhecimento celular. Sem glúten e com um índice glicêmico baixo, o trigo sarraceno é uma ótima escolha para quem busca uma alimentação saudável e equilibrada.
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 1 bloco
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
- Potência 331,63 (Kcal)
- Instrumentos 50,03 (g) dos quais açúcares 1,66 (g)
- Proteínas 8,15 (g)
- Gordura 17,97 (g) dos quais saturados 10,79 (g)dos quais insaturados 6,96 (g)
- Fibras 5,43 (g)
- Sódio 24,30 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 100 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes para a massa podre com trigo sarraceno integral
- 250 g farinha de trigo sarraceno (integral)
- 1 ovo
- 2 colheres de chá fermento em pó para doces sem glúten
- 90 g manteiga (ou alternativamente 70 g de óleo de coco sg)
- 40 g água
- 35 g stevia
- 15 g raspas de limão (ralada)
Ferramentas
- Processador de alimentos
- Balança para alimentos
- Tigela
- Colher
- Filme plástico para alimentos
Preparação da massa podre com trigo sarraceno integral
Comece a preparação colocando no processador de alimentos a farinha, o fermento e a stevia e acione o processador por 10 segundos, assim a mistura ficará mais homogênea.
Agora adicione o ovo, a água e as raspas de limão raladas, acione o processador por 1/2 minutos e voilà, o trabalho está quase feito!
Despeje a massa podre de trigo sarraceno sobre uma bancada levemente enfarinhada, com as mãos dê a forma de um bloco (no início se esfarela ligeiramente, mas ao manusear por alguns segundos, se compacta), a massa podre está pronta agora.
Se quiser usá-la imediatamente, comece a estendê-la delicadamente com o rolo, se quiser usá-la mais tarde, envolva-a em filme plástico e deixe-a descansar na geladeira, onde pode ser armazenada por no máximo 2/3 dias.
ATENÇÃO: se armazená-la na geladeira, retire-a pelo menos 30/40 minutos antes de usar, se manuseada muito fria, ela se quebra.
Conselhos
Para o cozimento de biscoitos, estenda a massa finamente, corte no formato desejado e asse no forno a 200° por 15 minutos.
