A massa sableé de canela é ideal para fazer biscoitos e tortas perfumadas e de formas simples, sendo muito crocante para os biscoitos eu recomendo formas simples sem partes muito pequenas, enquanto ao manusear a massa para a torta recomendo que o faça com a ajuda de papel manteiga. Ideal para fazer doces caseiros para presentear no Natal, imagine a surpresa ao receber uma bela caixa com biscoitos perfumados e crocantes! Mas agora chega de conversa e corra para a cozinha para experimentar esta massa!
E se você gosta de massa sableé, então você também vai experimentar:
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de descanso: 2 Horas
- Tempo de preparação: 5 Minutos
- Porções: 1
- Métodos de cozimento: Sem cozimento
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Natal
Ingredientes para a massa sableé de canela
- 1 ovo (tamanho médio)
- 300 g farinha 00
- 140 g manteiga clarificada (fria de geladeira)
- 40 g stévia (ou 120 g de açúcar)
- 5 g canela em pó
Ferramentas úteis para realizar a receita
- Batedeira Planetária
- Balança de cozinha
- Filme plástico para alimentos
Preparação da massa sableé de canela
Coloque na tigela da batedeira a farinha, a stévia, a canela em pó, o ovo e por último a manteiga clarificada fria de geladeira (corte em pedaços grandes), encaixe a batedeira plana e ligue na velocidade 4 por 2 minutos, desligue.
Agora você terá uma mistura semelhante à areia, despeje tudo sobre a superfície de trabalho, trabalhe rapidamente a mistura até formar uma massa homogênea, envolva com filme plástico e coloque para descansar na geladeira por pelo menos 2 horas antes de usá-la, viu como é fácil preparar?! A seguir explico como usá-la!
Retire a massa da geladeira, trabalhe até ficar maleável e estenda até a espessura de 34 mm ajudando-se com um pouco de farinha, corte com cortadores de biscoito, coloque os biscoitos numa assadeira com papel manteiga, asse em forno elétrico estático a 200° por 15 minutos, deixe esfriar completamente antes de tocá-los.
Retire a massa da geladeira, torne-a maleável e estenda sobre o papel manteiga na espessura de meio cm, com o auxílio do papel manteiga coloque a massa na forma para tortas (esta quantidade é para uma forma de 20 cm de diâmetro), retire o papel manteiga, recheie, decore e asse em forno elétrico estático a 200° por 2530 minutos, antes de retirar a torta da forma espere que esfrie completamente, se tocar quente corre o risco de quebrá-la pois é muito crocante.
Este post contém um ou mais links de afiliados.
