O molho de atum fresco em nossa casa se tornou um prato fixo, preparamos pelo menos uma vez por semana e é ótimo para temperar massas, risotos e nhoques feitos à mão, mas também se torna um excelente prato principal acompanhado de pão para fazer o famoso ‘scarpetta’! Em poucos minutos você o prepara e pode saborear. Você pode usar tanto atum fresco quanto congelado (obviamente descongelado). Mas agora não direi mais, corra para experimentá-lo e me avise, tenho certeza de que você vai adorar!
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- Custo: Muito econômico
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 3 Pessoas
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes para o molho de atum fresco
- 1 fatia atum fresco (220 g de peso (se congelado o peso deve ser considerado após descongelado))
- 2 dentes alho vermelho
- 2 colheres de sopa azeite de oliva extra virgem
- 700 g molho de tomate
- 1 raminho salsinha fresca
- 1/2 copo água
- 1 pitada sal fino
- a gosto pimenta-do-reino em grãos (moída na hora)
Ferramentas úteis para preparar a receita
- Tábua de corte
- Faca
- Panela
- Colher de madeira
Preparo do molho de atum fresco
Limpe e pique finamente os dentes de alho com uma faca, aqueça o óleo na panela e adicione o alho, misture e deixe dourar em fogo baixo, depois desligue e prepare o atum.
Corte o atum fresco em tiras e depois em cubos, coloque na panela, salgue levemente e volte ao fogo médio mexendo até que o atum mude de cor e fique mais claro.
Neste ponto, adicione à panela o molho de tomate, o sal, a pimenta e a salsinha fresca picada (em abundância), misture, coloque a tampa e cozinhe em fogo baixo por 20 minutos, mexendo de vez em quando.
NB: se usar atum congelado, descongele-o completamente antes de cozinhar e depois siga a receita conforme descrito acima.
CONSELHOS
Este molho de atum fresco pode ser usado para temperar massas, arroz e nhoques.
Você também pode usar este molho como prato principal acompanhado de pão fresco.
