Se você está procurando uma sobremesa super macia, experimente estes muffin de ricota e gotas de chocolate, são muito macios e deliciosos, essa mesma massa é perfeita também para fazer ótimos bolos de ameixa (você encontrará no final da receita instruções sobre como fazer e assar um bolo de ameixa com esta massa maravilhosa). Esses muffin de ricota e gotas de chocolate são doces perfeitos para cafés da manhã, lanches ou sobremesas para toda a família! Deliciosos demais para não experimentar! Ah, esses muffin também são sem açúcar!
E se você ama doces macios para o lanche e café da manhã, experimente também estas receitas:
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de preparação: 15 Minutos
- Porções: 12
- Métodos de cozimento: Forno elétrico
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
- Potência 171,05 (Kcal)
- Instrumentos 25,08 (g) dos quais açúcares 3,78 (g)
- Proteínas 5,68 (g)
- Gordura 7,58 (g) dos quais saturados 3,96 (g)dos quais insaturados 2,21 (g)
- Fibras 0,52 (g)
- Sódio 26,71 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 68 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes para os muffin de ricota e gotas de chocolate
- 2 ovos (tamanho XL)
- 100 g ricota de vaca
- 280 g farinha de trigo 00
- 140 g leite
- 23 g stevia
- 55 manteiga
- 70 g gotas de chocolate amargo
- 1 pacote fermento em pó para doces
Ferramentas úteis
- 2 Tigelas
- 1 Colher
- Balança de alimentos
- Peneira
- Forma para muffin
- Panela
- Pincel
Preparação dos muffin de ricota e gotas de chocolate
Comece derretendo a manteiga em uma panela e deixe esfriar, talvez enquanto pesa todos os outros ingredientes.
Despeje em uma tigela os ovos, a stevia, a ricota, o leite e misture com uma colher até obter uma mistura homogênea.
Adicione à tigela a manteiga derretida e fria e misture até incorporar, deixe de lado por um momento.
Em outra tigela, peneire a farinha e o fermento e misture bem.
Adicione as gotas de chocolate à farinha e misture (este passo fará com que as gotas de chocolate não afundem!).
Agora despeje as farinhas na tigela com a mistura líquida, misture com uma colher de baixo para cima até obter uma mistura densa (é normal ser denso, mas na cozedura ficará super macio!) e sem grumos.
Unte com o pincel de silicone e enfarinhe a forma para muffin, distribua a massa dentro da forma até terminar (com estas quantidades são feitos 10/12 muffin de tamanho médio).
Pré-aqueça o forno elétrico estático a 200º e, uma vez quente, asse e cozinhe por 25 minutos, ao final do cozimento, os muffin devem estar bem dourados, uma vez cozidos, retire do forno e saboreie-os quentes ou frios!
Unte e enfarinhe uma forma para bolo de ameixa, despeje toda a massa preparada dentro dela, aqueça o forno a 200º e quando estiver quente, asse.
Asse por 30/35 minutos até que esteja bem dourado na superfície, faça eventualmente o teste do palito porque cada forno é diferente do outro! Uma vez cozido, retire do forno e aproveite!
Aquele toque extra…
Você pode substituir a stevia por 70 g de açúcar normal ou de cana.
Para facilitar o trabalho, você pode usar batedeiras elétricas em vez da colher.
Você pode aquecer os muffin antes de consumir, eles ficarão ainda mais saborosos!
Você pode adicionar à massa 30 g de nozes ou avelãs ou amêndoas picadas e torradas.
