Os pães com queijo pecorino e bacon são nuvens salgadas e deliciosas! São ótimos tanto sozinhos quanto como acompanhamento para frios, queijos, carnes e legumes. Eles são ainda melhores se recheados e aquecidos por 2 minutos no forno antes de servir! Também são uma excelente base para um hambúrguer especial!
E se você ama fazer pães em casa, experimente também estas receitas:
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de descanso: 14 Horas
- Tempo de preparação: 20 Minutos
- Porções: 10 pães
- Métodos de cozimento: Forno elétrico
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes para os pães com queijo pecorino e bacon
- 500 g farinha 0
- 300 g água
- 150 g bacon doce (em cubos)
- 80 g pecorino (ralado)
- 30 g azeite extra virgem
- 4 g fermento biológico fresco
- 1 colher pimenta mista em grãos (moída na hora)
- 6 g sal
- 2 g açúcar
Ferramentas úteis para fazer os pães com queijo pecorino e bacon
- Tigela
- Balança de alimentos
- Colher
- Papel manteiga
- Filme plástico
Preparação dos pães com queijo pecorino e bacon
Em uma tigela, coloque a farinha, a pimenta e o sal, misture rapidamente.
Adicione agora o azeite, a água com o açúcar e o fermento dissolvido e comece a misturar com uma colher.
Quando a massa começar a se formar, coloque-a na bancada, abra-a e adicione os cubos de bacon e o pecorino ralado.
Comece agora a amassar e fazer as dobras por cerca de 15 minutos, até obter uma massa lisa e macia com os ingredientes perfeitamente incorporados.
Coloque a massa em uma tigela coberta com filme plástico em um local fechado sem correntes de ar (o forno desligado é ótimo).
Por 3 vezes a cada 30 minutos, faça uma rodada de dobras na massa, depois da última rodada de dobras, cubra com filme plástico (ou use um recipiente hermético) e coloque a massa na geladeira (eu amasso à noite depois do jantar).
Se amassar à noite após o jantar, proceda assim: na manhã seguinte, retire a massa da geladeira e deixe-a em temperatura ambiente por 1 hora.
Depois disso, divida a massa em 10 partes iguais e molde-as fazendo dobras e formas redondas.
Coloque os pães para fermentar (em uma assadeira forrada com papel manteiga) no forno desligado e fechado por cerca de 4 horas.
Quando tiverem aumentado bastante de tamanho, retire-os do forno, aqueça-o a 250°C, e uma vez aquecido, coloque os pães para assar por 20 minutos, lembrando de sempre verificar o cozimento, pois cada forno é diferente!
Retire-os do forno e sirva-os, são ótimos tanto quentes quanto frios, bom apetite com os pães com queijo pecorino e bacon!
Forno: eu uso um forno elétrico em modo estático.
