Esses pãezinhos fofos são uma delícia incrível, altos e macios como uma nuvem, são perfeitos para serem recheados com o que você mais gosta, desde frios e queijos até legumes. Você pode criar várias combinações de sabores e, claro, são deliciosos também por si sós. Podem ser o lanche perfeito ou um petisco saboroso para happy hours e aperitivos! Além disso, você pode congelar esses pãezinhos fofos depois que esfriarem, assim terá sempre uma reserva pronta na geladeira!
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de descanso: 5 Horas
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 8 Unidades
- Métodos de cozimento: Forno elétrico
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes para os pãezinhos fofos
- 250 g farinha de trigo 00
- 70 g farinha integral
- 180 g água (à temperatura ambiente)
- 40 g azeite de oliva extra virgem
- 5 g sal
- 4 g fermento biológico seco
- 1 pitada açúcar
- q.b. azeite de oliva extra virgem
- q.b. sal
- q.b. alecrim (fresco ou seco)
Ferramentas úteis
- Balança de alimentos
- Tigela
- Superfície de trabalho
- Papel manteiga
- Filme plástico
- Luvas
Passos para preparar os pãezinhos fofos
Na tigela de vidro, coloque as duas farinhas e o sal, misture rapidamente com a mão, depois adicione o açúcar e o fermento e misture novamente rapidamente.
Adicione à tigela a água e o óleo, coloque as luvas e comece a amassar com as mãos. Quando estiver pouco pegajoso, coloque a massa sobre a superfície enfarinhada e trabalhe até obter uma massa lisa (isso leva poucos minutos), forme uma bola, coloque na tigela e cubra com o filme plástico. Deixe descansar por 2 horas.
Após 2 horas, a massa terá mais que dobrado de tamanho. Despeje-a sobre a superfície de trabalho, divida-a em 8 partes iguais (ajude-se pesando as partes individuais, que devem ter 75 g cada).
Coloque as bolinhas em uma assadeira com papel manteiga, cubra novamente com filme plástico e deixe a massa descansar por 30 minutos. Em seguida, achate ligeiramente os pãezinhos com os dedos até formar uma forma redonda, cubra novamente com filme plástico e deixe crescer até dobrar de tamanho.
Assim que os pãezinhos dobrarem de tamanho, aqueça o forno a 220°C e, enquanto isso, tempere os pãezinhos: faça alguns furos na superfície com os dedos, tempere com sal e alecrim e regue com bastante azeite.
Agora, leve os pãezinhos ao forno e asse por 20 minutos. Depois, retire do forno, deixe esfriar um pouco e aproveite sozinhos ou recheados!
PÃEZINHOS FOFOS
DICAS
Se quiser congelá-los, faça isso depois que esfriarem. Envolva-os em papel manteiga, coloque em um saco de freezer e congele. Para saboreá-los, retire do freezer na noite anterior e aqueça levemente na hora de comer.
