Dicas

Se você quiser preparar os palitos de berinjela com antecedência, faça assim: prepare até o ponto de empaná-los, uma vez empanados coloque-os em um recipiente hermético na geladeira, no momento certo asse e cozinhe, você pode colocá-los na geladeira de manhã para a noite, ou à noite para o dia seguinte.

Se, por outro lado, você quer ter sempre alguns prontos no freezer, basta congelá-los crus após empaná-los, você deve colocá-los bem espaçados em uma bandeja e, em seguida, no freezer. Depois de bem congelados, você pode armazená-los em um saco de congelamento. Na hora de cozinhar, coloque-os na assadeira, despeje o óleo e cozinhe.