Pão de forma semi-integral, um pão caseiro fácil e muito saboroso! Um pão que você pode consumir sozinho, mas também acompanhado por coisas doces ou salgadas! Depois de experimentar este pão, ele se tornará parte do seu dia a dia porque conquistará você com seu sabor! Uma vez assado e frio, você pode fatiá-lo e congelá-lo para sempre ter uma reserva no freezer!
E se você ama fazer pão em casa então experimente também:
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de descanso: 5 Horas
- Tempo de preparação: 15 Minutos
- Porções: Um filão
- Métodos de cozimento: Forno elétrico
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes para o pão de forma semi-integral
- 300 g farinha integral (moída na pedra)
- 150 g farinha 00
- 300 g água (à temperatura ambiente)
- 30 g azeite de oliva extravirgem
- 1 g açúcar
- 1 pacotinho fermento biológico seco
- 3 g sal fino
Ferramentas úteis
- Batedeira
- Balança de cozinha
- Tigela
- Forma
- Filme plástico
- Superfície de trabalho
- Papel manteiga
Preparação do pão de forma semi-integral
Na tigela da batedeira, adicione os ingredientes na seguinte ordem: farinha integral, sal, farinha 00, açúcar, fermento, água e azeite.
Coloque o gancho de amassar, encaixe a tigela na batedeira e ligue na velocidade 2 por 8 minutos, depois desligue e despeje a massa na superfície de trabalho enfarinhada, dê a forma de uma bola e coloque na tigela de vidro coberta com filme plástico para crescer até triplicar de volume (levará cerca de 2 horas), você pode colocá-la no forno desligado e fechado.
Depois que a massa triplicar de volume, coloque-a novamente na superfície de trabalho enfarinhada e abra com as mãos (agora será muito elástica) até formar um “lençol” retangular, comece a fechar enrolando do lado comprido e dobrando as pontas para dentro em direção ao meio da dobra (há um vídeo sobre como fazer as dobras) formando um cilindro.
Coloque o cilindro de massa dentro da forma e coloque no forno desligado e fechado até que chegue às bordas triplicando de volume (cerca de 2/3 horas).
Quando o pão de forma semi-integral estiver bem crescido, tire do forno, aqueça-o a 220º e, uma vez quente, asse por 40 minutos, nos últimos 5 minutos de cozimento cubra com papel manteiga e deixe a porta do forno levemente aberta para terminar de cozinhar e evitar que doure muito na superfície.
Depois de assado, desligue o forno e deixe esfriar completamente dentro dele o pão de forma, quando estiver bem frio desenforme e saboreie!
