O pão integral é um fermento rico em fibras, macio e perfumado, uma ótima substituição ou alternativa para a massa. Prepara-se rapidamente e, uma vez cozido, conserva-se por vários dias e basta um rápido aquecimento para voltar a ser como recém-assado! Este pão é incrível sozinho, mas também combinado com coisas salgadas ou doces, perfeito também para criar torradas e bruschettas, uma dica: experimente mergulhá-lo no café com leite! Mas agora chega de papo e vamos colocar a mão na massa!
Outras receitas de pão caseiro que você vai adorar:
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de descanso: 8 Horas
- Tempo de preparação: 15 Minutos
- Porções: Um pão
- Métodos de cozimento: Forno elétrico
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes para fazer o pão integral, fácil e delicioso!
- 500 g farinha integral (mais um pouco para a bancada)
- 340 g água (em temperatura ambiente)
- 2 colheres azeite de oliva extra virgem
- 10 g sal fino
- 1 pitada açúcar
- 1 pacotinho fermento biológico seco
Ferramentas para fazer a receita
- Batedeira
- Balança de alimentos
- Tigela
- Filme plástico para alimentos
- Bancada
- Papel manteiga
- Cortador de pão
Preparo e cozimento do pão integral
Pese os ingredientes e coloque-os na tigela da batedeira nesta ordem: farinha, sal e uma mexida rápida, açúcar, fermento, água e óleo.
Anexe o gancho de amassar à batedeira e ligue-a na velocidade 2 por 12 minutos, depois despeje a massa na bancada enfarinhada e trabalhe-a dando a forma de uma bola.
Coloque a massa na tigela e cubra com filme plástico, coloque no forno desligado e fechado para crescer até dobrar de tamanho (cerca de 3/4 horas, dependendo da temperatura externa).
Uma vez que a massa dobrou de tamanho, coloque-a na bancada, trabalhe-a rapidamente dando a forma de um pão e coloque-o na assadeira com papel manteiga, depois novamente no forno fechado e desligado para crescer até dobrar de tamanho.
Uma vez que o pão integral dobrou de volume, retire a assadeira do forno e aqueça-o a 220°, uma vez quente, faça um corte longitudinal na superfície do pão (com a ferramenta apropriada) e asse por 35/40 minutos, no final do cozimento o pão deve estar bem dourado na superfície.
Uma vez que o pão integral esteja bem assado, retire-o do forno e deixe esfriar completamente em uma grade antes de cortá-lo.
