Pão Naan de Baixo Índice Glicêmico: uma receita saudável e saborosa! Descubra como preparar um delicioso Pão Naan de Baixo Índice Glicêmico com ingredientes simples e naturais, sem açúcar adicionado e com um índice glicêmico controlado. Perfeito para acompanhar seus pratos favoritos, este pão é uma escolha saudável e saborosa. Este pão é perfeito para quem segue uma dieta saudável e precisa controlar a glicemia ou para quem deseja simplesmente experimentar algo novo e delicioso. Minha receita utiliza farinhas alternativas e ingredientes naturais para criar um produto final leve e digerível. Além disso, o baixo índice glicêmico o torna adequado também para quem tem problemas de açúcar no sangue. Descubra como prepará-lo e aproveite o sabor único do Pão Naan de Baixo Índice Glicêmico!
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de descanso: 4 Horas
- Tempo de preparação: 20 Minutos
- Porções: 10 Pedaços
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
- Potência 20,94 (Kcal)
- Instrumentos 3,14 (g) dos quais açúcares 0,15 (g)
- Proteínas 1,31 (g)
- Gordura 0,10 (g) dos quais saturados 0,00 (g)dos quais insaturados 0,00 (g)
- Fibras 1,21 (g)
- Sódio 15,56 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 10 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes para o pão naan de baixo índice glicêmico
- 600 g farinha de baixo índice glicêmico
- 300 g iogurte grego 0% de gorduras
- 200 g água
- 4 g sal fino
- 4 g fermento biológico fresco
Ferramentas úteis
- Batedeira
- Balança de cozinha
- Tábua de amassar
- Tigela
- Filme plástico
- Frigideira
- Espátula de cozinha
- Tesoura
- Raspador
Preparação e cozimento do pão naan de baixo índice glicêmico
Coloque na tigela da batedeira a farinha de baixo índice glicêmico e o sal, depois dissolva o fermento na água e despeje na tigela, adicione também o iogurte.
Insira o gancho de amassar e ligue a batedeira na velocidade 4 por 4 minutos e depois na velocidade 2 por 6 minutos. Transfira a massa para a tábua enfarinhada.
Trabalhe a massa à mão, dando-lhe a forma de uma bola. Depois coloque a massa em uma tigela de vidro e cubra com filme plástico, deixe crescer por 1 hora (vai dobrar de tamanho!).
Uma vez dobrada de tamanho, divida a massa (ajudando-se com o raspador) em 10 partes de peso igual (use a balança para ajudar), dê a cada pedaço de massa a forma de uma bolinha, deixe na tábua e cubra com filme plástico até dobrar de novo (aproximadamente 1 hora e 1/2).
Depois que as bolinhas dobraram de tamanho, estenda todas finamente com o rolo. Depois de estendidas, aqueça bem uma frigideira antiaderente.
Comece a cozinhar começando pela primeira peça de massa estendida, quando a frigideira estiver bem quente, estenda novamente o pedaço de massa a ser cozido, coloque-o na frigideira e cozinhe por 2 minutos, vire o pão naan e deixe cozinhar até inflar como um balão, depois retire e coloque em um prato de servir. Estenda novamente o 2º pedaço e continue como acima.
A cada peça que colocar no prato, corte o “balão” em uma das extremidades para que o vapor saia e a bolsa do pão fique livre para rechear como desejar, coloque uma peça em cima da outra para mantê-las úmidas.
O pão naan de baixo índice glicêmico está pronto, para consumi-lo você pode comê-lo natural ou recheado como preferir.
CONSELHOS
O pão naan de baixo índice glicêmico pode ser consumido frio ou aquecido na hora.
Você pode congelá-lo, uma vez frio basta colocá-lo em sacos de freezer alternando cada peça com papel manteiga. No momento de consumir, descongele e aqueça por alguns minutos na frigideira.
