Se você ama pratos principais simples mas saborosos, as pappardelle com cogumelos são ideais para você, são preparadas em poucos minutos e são perfeitas também para almoços ou jantares entre amigos! E agora não resta mais nada a não ser provar esta receita incrível!
Recomendo alguns pratos principais para combinar com as pappardelle com cogumelos:
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 15 Minutos
- Porções: 2
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
- Potência 531,48 (Kcal)
- Instrumentos 96,90 (g) dos quais açúcares 6,50 (g)
- Proteínas 22,72 (g)
- Gordura 9,33 (g) dos quais saturados 0,90 (g)dos quais insaturados 0,33 (g)
- Fibras 6,32 (g)
- Sódio 613,33 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 330 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes para as pappardelle com cogumelos
- 400 g cogumelos champignon (pesados limpos)
- 250 g pappardelle de ovo (secas)
- 1 dente alho vermelho
- 2 colheres azeite de oliva extravirgem
- 1 pitada sal fino
- q.b. pimenta mista em grãos (moída na hora)
Ferramentas úteis para preparar a receita
- Frigideira
- Panela
- Tábua de corte
- Faca
- Colher de madeira
- Balança de cozinha
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Vamos preparar as pappardelle com cogumelos!
Para começar, limpe os champignons até obter 400 g, depois corte-os em fatias e reserve, enquanto isso coloque a água para ferver para cozinhar a massa, adicionando sal.
Em uma frigideira antiaderente, aqueça o óleo e doure o dente de alho picado, em seguida, adicione os cogumelos fatiados, salgue levemente e adicione a pimenta, e deixe cozinhar em fogo baixo, mexendo de vez em quando.
Enquanto os cogumelos cozinham, a água para a massa já estará fervendo, coloque as pappardelle na água, espere 2 minutos e depois mexa (isso porque se mexer imediatamente, há o risco de quebrá-las), escorra as pappardelle al dente.
Despeje as pappardelle escorridas al dente na frigideira com os cogumelos (que agora estão cozidos e liberaram um bom molhinho), mexa em fogo médio por 2 minutos até que o molho se incorpore à massa, sirva em seguida quente e fumegante!
Dicas
Se você gostar, pode adicionar salsinha fresca picada ao final do cozimento!
Antes de comer, você pode adicionar queijo ralado, mas também pecorino ou ricota salgada ralados ficam ótimos!
Se sobrar para o dia seguinte, coloque-as em uma assadeira, adicione pedaços de mussarela e queijo ralado e coloque no forno para gratinar. Você vai adorar!
FAQ (Perguntas e Respostas)
Posso substituir os champignons por porcini?
Sim, você pode usar também porcini ou até mesmo metade porcini e metade champignon.
