O peito de peru recheado assado no forno é um segundo prato muito saboroso que pode ser preparado com antecedência, poucos ingredientes, mas combinados da maneira certa, farão você ter um prato sublime para saborear também na companhia de seus entes queridos! Você pode preparar o peito de peru recheado com antecedência, depois de frio cortá-lo em fatias e conservá-lo bem coberto na geladeira, bastará depois, no momento certo, aquecê-lo rapidamente no forno e ficará como se tivesse sido recém-preparado!
Recomendo acompanhamentos deliciosos para combinar com este segundo prato:
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 4
- Métodos de cozimento: Forno elétrico
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes para o peito de peru recheado assado no forno
- 440 g peito de peru (fatiado não muito fino (cerca de 4 fatias))
- 200 g mortadela (em fatias finas, com pistache ou sem)
- 250 g abobrinha (corresponde a 1 abobrinha de tamanho médio)
- 2 colheres azeite de oliva extra virgem
- 2 colheres água
- q.b. sal fino
- q.b. pimenta mista em grãos (moída na hora)
Utensílios úteis para realizar a receita
- Martelo de carne
- Tábua de corte
- Faca
- Ralador
- Colher
- Tigela
- Barbante de cozinha
- Papel manteiga
- Assadeira
Preparação do peito de peru recheado assado no forno
Estenda no plano de trabalho as fatias de peito de peru (ou peito de frango, como seja chamado) sobrepondo-as ligeiramente pelo lado comprido, depois pressione as partes sobrepostas com o martelo de carne, salgue levemente a superfície.
Limpe e lave a abobrinha, rale-a com um ralador de dentes largos e coloque em uma tigela, tempere com sal e pimenta e misture, aguarde alguns minutos e depois esprema a abobrinha e escorra o líquido que se forma, reserve.
Sobre o peito de peru coloque a mortadela em fatias finas distribuindo uniformemente, sobre a mortadela adicione a abobrinha e com a colher espalhe por toda a superfície.
Comece a enrolar pelo lado mais curto e termine formando um rolo, feche e amarre o rolo de peru com o barbante de cozinha, coloque em uma assadeira antiaderente, tempere com uma pitada de sal, o azeite e a água.
Aqueça o forno a 250° e quando estiver quente cubra a assadeira com uma folha de papel manteiga e leve ao forno, deixe cozinhar coberto por 30 minutos, depois retire o papel manteiga de cima e continue cozinhando por mais 30/45 minutos (depende muito dos fornos, nem todos são iguais!) girando o rolo de vez em quando.
O peito de peru recheado está cozido quando o líquido formado evaporou e na assadeira resta um delicioso molho feito do azeite e dos líquidos liberados pela carne e recheio, quando estiver pronto, retire do forno!
Uma vez retirado do forno, deixe esfriar o peito de peru recheado, então retire todo o barbante e corte-o em fatias de cerca de 1 cm de espessura, sirva regado com o seu molho de cozimento e bom apetite!
PEITO DE PERU RECHEADO ASSADO NO FORNO
CONSELHOS
Você pode consumir o peito de peru recheado assado no forno tanto frio quanto quente, para consumi-lo quente bastará aquecê-lo alguns minutos no forno depois de fatiado!
