Vocês gostam de frutas? Se a resposta for sim, tenho certeza de que vocês vão adorar as peras ao vinho tinto, uma sobremesa fresca, deliciosa e refinada que no verão é perfeita para encerrar uma refeição com estilo! Em poucos passos elas estarão prontas, algumas horas de descanso na geladeira e voilà, você poderá se deliciar com esta delícia! Eu, para realizar esta receita, usei um vinho típico da minha região, o rosso piceno.
Se você ama receitas com frutas, então experimente também:
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de descanso: 5 Horas
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 5
- Métodos de cozimento: Fervura
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes para as peras ao vinho tinto
- 620 g peras Coscia (de tamanho mini)
- 750 ml vinho tinto Piceno
- 1 colher de sopa açúcar
- 1 colher de chá canela em pó
Ferramentas úteis
- Panela
- Colher
- Saca-rolhas
- Espumadeira
- Tigela
- Filme plástico
- Tacinhas
Passos para preparar as peras ao vinho tinto
Comece lavando bem as mini peras Coscia e secando-as, seja delicado para não danificá-las. Lembre-se de deixar a casca e também o talo, se houver.
Em uma panela de aço, despeje o vinho tinto, adicione o açúcar e a canela e misture rapidamente, coloque as peras dentro.
Coloque no fogo em chama alta, quando ferver conte 10 minutos de cozimento para as mini peras, após os 10 minutos de cozimento escorra-as com a espumadeira e coloque-as em uma tigela de vidro grande para esfriar.
Continue o cozimento do vinho, aumente o fogo ao máximo e deixe até reduzir a dois terços (misture ocasionalmente), para facilitar deve restar pouco mais da metade do vinho, uma vez reduzido, deixe esfriar na panela.
Quando tanto o vinho quanto as peras estiverem bem frios, despeje a redução do vinho na tigela com as peras, cubra com filme plástico e coloque na geladeira por pelo menos 5 horas antes de consumir.
Na hora de consumir as peras ao vinho tinto, coloque 2 em cada tacinha de vidro e regue com 4 colheres de sopa da redução, ou sirva a redução de vinho tinto em uma xícara à parte e bom apetite!
PERAS AO VINHO TINTO
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Dicas
As peras ao vinho tinto, além de serem uma excelente sobremesa de fim de refeição, também podem ser usadas para decorar um bolo.
Precisam de 5 horas de descanso na geladeira, mas se deixá-las durante a noite é ainda melhor!
Se quiser torná-las mais saborosas, você pode adicionar um pouco de chantilly!
