Pesto de amêndoas cremoso e rápido pronto em poucos minutos: se você procura uma ideia salva-almoço ou salva-jantar que seja ao mesmo tempo refinada e acolhedora, este pesto de amêndoas é a solução definitiva. Uma receita cremosa e rápida, pronta em poucos minutos, perfeita para quem tem o tempo contado mas não quer abrir mão de um toque especial na cozinha. Nesta versão, a salinidade do parmesão se casa com a doçura das amêndoas, criando uma textura única e aveludada.
O verdadeiro segredo para transformar este molho em uma obra-prima de restaurante está todo em um pequeno passo técnico durante o preparo. Continue lendo a receita para descobrir o toque chique que permite obter uma cremosidade perfeita sem deixar o prato pesado, tornando cada garfada uma verdadeira experiência gourmet.
- Custo: Muito econômico
- Tempo de preparação: 5 Minutos
- Tempo de cozimento: 1 Minuto
- Porções: 1 potinho
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes para o pesto de amêndoas cremoso e rápido
- 100 g amêndoas em lascas (ou inteiras, sem pele)
- 40 g azeite extra virgem
- 20 g parmesão ralado
- 8 folhas manjericão fresco
- 2 colheres água gelada (diretamente da geladeira)
- 1 pitada sal fino
- a gosto pimenta-do-reino, abundante, moída na hora
Utensílios úteis
- Balança de cozinha
- Processador de alimentos
- Pote
- Colher
Preparo do pesto de amêndoas cremoso e rápido
Comece lavando e secando bem as folhas de manjericão (deixe-as em papel-toalha enquanto prepara o restante dos ingredientes).
Torre as amêndoas numa frigideira por apenas 1 minuto, depois deixe-as esfriar; aproveite para pesar e preparar o restante dos ingredientes.
No processador coloque o manjericão (já seco), o parmesão ralado, as amêndoas frias, o sal (apenas uma pitada) e bastante pimenta-do-reino moída na hora.
Ligue o processador em pulsos curtos: 3/4 pulsos de poucos segundos são suficientes; depois adicione o azeite e a água gelada e processe continuamente por no máximo 1/2 minuto.
O pesto de amêndoas cremoso e rápido está pronto. Basta colocá-lo em um potinho de vidro com tampa rosqueável e usar imediatamente para temperar um prato de massa, ou conservar na geladeira e consumir em até 2 dias!
