Pizza vermelha na assadeira, muito deliciosa e fofinha, essa receita já faz tempo que eu queria publicar, mas por vários motivos acabei adiando por mais de um ano, mas hoje chegou a hora! Super fácil, simples mas deliciosa, para mim lembra muito a clássica pizza que as crianças levam para a escola. Mas chega de conversa e mãos na massa!
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de descanso: 9 Horas
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: Uma assadeira
- Métodos de cozimento: Forno elétrico
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes para a massa da pizza vermelha na assadeira
- 350 g farinha 00
- 190 g água
- 15 g azeite de oliva extra virgem
- 1/2 pacotinho fermento biológico seco
- 6 g sal fino
- 1 pitada açúcar
- 150 g polpa de tomate
- 3 g sal fino
- 3 colheres azeite de oliva extra virgem
- 1 colher orégano seco
- Batedeira planetária
- Balança de cozinha
- Tigela
- Filme plástico para alimentos
- Superfície para amassar
- Assadeira
Passos para preparar a receita
Na tigela da batedeira planetária, coloque a farinha com o sal (sei que parece estranho, mas confiem, testei essa receita por um ano!), em um recipiente à parte misture a água, o açúcar, o fermento e o azeite.
Adicione a mistura líquida à farinha, ligue a batedeira na velocidade 2 por 10 minutos. Após os 10 minutos, despeje a massa sobre a superfície de trabalho enfarinhada e forme uma bola, coloque em uma tigela de vidro e cubra com filme plástico para alimentos.
Deixe crescer no forno desligado e fechado até triplicar de volume.
Uma vez que a massa tenha triplicado, despeje-a na assadeira untada, estenda até as bordas com as mãos e deixe descansar na geladeira por mais 2/3 horas.
Após as 2/3 horas, retire a assadeira com a pizza do forno, aqueça a 230° e, enquanto isso, estenda a massa ajustando-a com as mãos (neste ponto estará super elástica e maleável), faça furos com os dedos e tempere com a mistura de tomate, azeite, sal e orégano ou com azeite, sal e alecrim.
Asse e cozinhe por cerca de 30 minutos (atenção, sempre verifique o cozimento, pois cada forno é diferente, lembro que uso um forno elétrico estático comum), retire do forno quando a superfície estiver bem dourada e bom apetite com minha pizza vermelha na assadeira!
Dicas úteis: você pode congelar a pizza vermelha na assadeira depois de fria e assim tê-la sempre de reserva no freezer!
