Passos para realizar a receita

• Na tigela da batedeira planetária, coloque a farinha com o sal (sei que parece estranho, mas confie em mim, testei esta receita por um ano!), em um recipiente à parte misture a água, o açúcar, o fermento e o azeite.

• Adicione o líquido à farinha, ligue a batedeira na velocidade 2 por 10 minutos. Após 10 minutos, despeje a massa na superfície de trabalho enfarinhada e forme uma bola, coloque em uma tigela de vidro e cubra com filme plástico.

• Deixe crescer no forno desligado e fechado até triplicar de volume.

• Uma vez que a massa triplicou, coloque-a na assadeira untada, estenda-a até as bordas com as mãos e deixe descansar na geladeira por mais 2/3 horas.

• Após as 2/3 horas, retire a assadeira com a pizza do forno, aqueça o forno a 230°C e enquanto isso estenda a massa ajustando-a com as mãos (neste ponto estará super elástica e maleável), faça buracos na parte superior com os dedos e tempere com a mistura de tomate, azeite, sal e orégano ou com azeite, sal e alecrim.

• Asse e cozinhe por cerca de 30 minutos (lembre-se de sempre verificar o cozimento porque cada forno é diferente do outro, eu lembro que uso um forno elétrico estático comum), retire do forno quando a superfície estiver bem dourada e bom apetite com minha pizza vermelha na assadeira!