Hoje poke de salmão, curiosa por sempre ouvir meu filho e a namorada falarem sobre poke, me informei e fiz em casa. Este poke de salmão é um prato de fácil execução, muito leve e muito visual, um prato de origem polinésia. O poke é perfeito também para levar ao escritório ou para um piquenique fora de casa. Garanto que é realmente delicioso e agrada a todos! Você também pode preparar várias mini porções e serví-las como aperitivo! Mas agora, chega de conversa e vamos à receita!
Se você ama receitas com salmão, experimente também:
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 2
- Métodos de cozimento: Fervura
- Culinária: Saudável
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes para o poke de salmão
- 150 g arroz Ribe
- 150 g salmão defumado
- 1 pepino
- 1 cenoura (de tamanho médio)
- 2 colherinhas sementes de papoula
- 2 colherinhas cebola roxa liofilizada
- 2 colherinhas beterraba liofilizada
- 1 colher azeite de oliva extra virgem
- q.b. raspas de limão (ralado)
- 1 pitada sal
- 1 pitada pimenta-do-reino (moída na hora)
Ferramentas úteis
- Balança de alimentos
- 2 Tigelinhas
- Espiralizador
- 2 Colheres
- Panela
- Escorredor
- 1 Colher de madeira
- Faca
- 1 Colherinha
- Tigela
Preparação do poke de salmão
Para começar, coloque a água para ferver, adicione sal e quando estiver fervendo, adicione o arroz, cozinhe até ficar al dente, escorra e coloque em uma tigela de vidro, tempere com azeite, misture com a ajuda de duas colheres e deixe esfriar completamente.
Enquanto o arroz esfria, prepare os vegetais, limpe o pepino, limpe as cenouras e corte ambos em espaguete com o espiralizador, reserve.
Corte o salmão defumado em pequenos pedaços, reserve.
Quando o arroz estiver frio, monte o poke desta forma: coloque o arroz na tigela, de um lado adicione o salmão e tempere com as raspas de limão e uma pitada de pimenta.
Ao lado do salmão, coloque as espirais de cenoura e próximo às cenouras, as espirais de pepino (deixando um lado com apenas arroz, como na foto), tempere com uma pitada de sal.
Distribua por cima a cebola e a beterraba liofilizadas e, por fim, as sementes de papoula, leve à mesa e aproveite!
Dicas
Se gostar, pode temperar com uma colherinha de molho de soja.
