Receita de chiacchiere de carnaval receita marchigiana, é a receita do coração, a da avó, uma receita típica do carnaval, também retirada da agenda da vovó Lina, eu sempre fazia com ela quando era pequena, lembro que a ajudava e adorava fazer isso! E todos os anos eu faço de novo porque são realmente muito boas. Em muitas partes da Itália são chamadas de limoncini ou arancini, mas em Tolentino, minha cidade, são chamadas de chiacchiere! E agora foto e receita (um pouco trabalhosa, mas garanto que vale muito a pena!) E agora, todos para fritar!
Outras receitas de carnaval:
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de descanso: 2 Horas
- Tempo de preparação: 30 Minutos
- Porções: 30
- Métodos de cozimento: Fritura
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Carnaval
Ingredientes para receita de chiacchiere de carnaval receita marchigiana
- 4 ovos (tamanho grande)
- 50 g açúcar
- 2 sachês vanilina
- 100 g manteiga
- 1 copo leite
- 1 sachê fermento biológico seco
- 1 frasco aroma de limão
- 630 g farinha 00
- 200 g açúcar
- 2 laranjas (casca ralada)
- 2 limões (casca ralada)
- q.b. óleo de sementes
Ferramentas úteis
- 2 Tigelas
- Balança de alimentos
- Ralador
- Colher
- Frigideira
- Espumadeira
- Papel absorvente
- Faca
Preparação da receita de chiacchiere de carnaval receita marchigiana
Em uma tigela, misture a farinha com o açúcar, o fermento e a vanilina.
Quebre os ovos em uma tigela e mexa por alguns minutos, adicionando o frasco de aroma de limão e o leite, após isso, junte a mistura líquida à sólida (ou seja, os pós preparados no início).
Pique grosseiramente a manteiga e adicione ao restante dos ingredientes, agora você pode começar a amassar com a ajuda de uma colher e depois com as mãos, trabalhe na tigela até obter uma massa bastante compacta, depois transfira a massa para a superfície enfarinhada.
Trabalhe a massa até que a manteiga derreta e se misture ao restante dos ingredientes (levará cerca de 10 minutos), nesse ponto você terá obtido uma massa muito macia, elástica e não pegajosa, forme uma bola e coloque-a na tigela, cubra com filme plástico e deixe crescer por cerca de 2 horas.
Após 2 horas, estenda a massa com a ajuda de farinha e rolo, leve-a a uma espessura de cerca de 3 mm.
Enquanto a massa descansada, rale as cascas de laranjas e limões e coloque em uma tigela com os 200 g de açúcar (para que o açúcar ganhe sabor) e mexa bem.
Espalhe a mistura de cascas e açúcar sobre a massa estendida distribuindo uniformemente.
Com muito cuidado, comece de um lado a enrolar, chegando ao final, umedeça levemente a borda com leite e feche continuando a enrolar até a completa selagem do rolo (serve para não abrir durante a fritura).
Compacte o rolo com as mãos para facilitar o fechamento e com uma faca bem afiada, corte em espirais com espessura de cerca de 1,5 cm, quando todas estiverem cortadas, deixe descansar por cerca de 20 minutos.
Após 20 minutos, aqueça o óleo para fritar, uma vez quente, comece a fritar as chiacchiere, começando pelas primeiras que você cortou (terminando com as últimas cortadas), vire-as de vez em quando durante o cozimento até terem uma bela cor dourada como na foto, uma vez cozidas, escorra-as em papel absorvente.
Uma vez escorridas, deixe esfriar, e uma vez frias, você pode colocá-las onde quiser, pois não ficarão mais pegajosas, e após um longo e trabalhoso procedimento, leve à mesa, sirva e desfrute das CHIACCHIERE da vovó Lina!. Bom apetite com as chiacchiere receita de carnaval receita marchigiana!
Espero que esta receita do livro de receitas da minha avó, embora um pouco longa e trabalhosa, tenha agradado a você!
DICAS
Para evitar que se formem grumos de açúcar incômodos presos às chiacchiere, enquanto frita, ajude-se com duas colheres ou com a espumadeira, retire o açúcar que vai subindo, assim você também evitará trocar o óleo com muita frequência.
